Pan trenzado con chispas de chocolate sin gluten, sin soja y sin lácteos

Name: Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free Chocolate Chip Braided Loaf
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 ½ cups gluten-free all-purpose flour (with xanthan gum); 1 tsp baking powder; ½ tsp salt; 1 packet (2¼ tsp) active dry yeast; ¾ cup warm unsweetened plant milk (oat, almond, or rice); ¼ cup maple syrup or agave nectar; 2 tbsp ground flaxseed + 5 tbsp water (for flax “egg”); ¼ cup melted coconut oil or avocado oil; 1 tsp vanilla extract; 1 tsp apple cider vinegar; ½ cup dairy-free chocolate chips (e.g. Enjoy Life brand); 1 tbsp maple syrup + 1 tsp plant milk for a glossy finish

Pan trenzado con chispas de chocolate sin gluten, sin soja y sin lácteos

Categoría:

Pan de molde

Dificultad: Medio

Sirve:

8 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos (más 1 hora de tiempo de reposo)

Tiempo de cocción: 30 minutos

Vistas: 115

Clasificación:

(0.00/5)

24 de junio de 2025 por Chef Molly

Un pan trenzado dulce, suave y dorado, repleto de chispas de chocolate, perfecto para un brunch, un postre o un tentempié indulgente. Esta receta, apta para alérgicos, no contiene gluten, soja ni lácteos, sin sacrificar ni sabor ni textura.

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Comer sano es fácil ¡Entrega fresca en todo momento! Fresco, equilibrado, delicioso.

Lo que necesitarás:

Ingredientes secos

2 ½ tazas de harina multiusos sin gluten (con goma xantana)
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal

Ingredientes húmedos

1 paquete (2¼ cucharaditas) de levadura seca activa
¾ taza de leche vegetal tibia sin azúcar (de avena, almendras o arroz)
¼ taza de jarabe de arce o néctar de agave
2 cucharadas de linaza molida + 5 cucharadas de agua (para el “huevo” de linaza)
¼ de taza de aceite de coco derretido o aceite de aguacate
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Complementos

½ taza de chispas de chocolate sin lácteos (por ejemplo, de la marca Enjoy Life)

Esmalte opcional

1 cucharada de jarabe de arce + 1 cucharadita de leche vegetal para un acabado brillante

Preparación para:Pan trenzado con chispas de chocolate sin gluten, sin soja y sin lácteos

Paso 1/8

Prepare el huevo de lino: en un tazón pequeño, combine la linaza molida con agua y deje reposar durante 5 a 10 minutos para que espese.

Paso 2/8

Activar la levadura: Calentar la leche vegetal hasta que esté tibia y mezclarla con el jarabe de arce y la levadura en un bol. Dejar reposar 10 minutos hasta que burbujee.

Paso 3/8

Mezcla la masa: En un tazón grande, combina la harina sin gluten, el polvo para hornear y la sal. Agrega el huevo de lino, la mezcla de levadura, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana. Revuelve hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa.

Paso 4/8

Incorpore las chispas de chocolate: incorpore suavemente las chispas de chocolate, reservando algunas para la parte superior si lo desea.

Paso 5/8

Déjalo reposar: tapa el recipiente y colócalo en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que esté ligeramente inflado.

Paso 6/8

Dale forma al pan: Divide la masa en tres secciones iguales y forma un rollo con cada una. Trenza las tres piezas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, metiendo los extremos hacia adentro. Presiona las chispas de chocolate restantes encima.

Paso 7/8

Precalentar y hornear: Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Hornear durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.

Paso 8/8

Glaseado opcional: mientras esté tibio, pincele el pan con una mezcla de jarabe de arce y leche vegetal para obtener un acabado brillante.

Consejos y notas del chef

Consejos: Para ayudar a dar forma a la masa, engrásate ligeramente las manos o usa papel vegetal para enrollar y trenzar. Guarda las sobras tapadas a temperatura ambiente durante 1 o 2 días o congela las rebanadas para tostarlas más tarde. ¡Está deliciosa servida caliente con un toque de mantequilla de frutos secos o compota de frutas!

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Pan de molde 25
Desayuno/Brunch 59
Postre 105
Plato principal 232
pasteles 14
Ensalada 18
salsa 2
Guarnición 22
Bocadillo 30
Sopa / Guiso 8

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TIEMPO DE COCCIÓN

12–15 minutos

SERVICIO

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Pan trenzado con chispas de chocolate sin gluten, sin soja y sin lácteos

Instrucciones

Paso 1

Preparar el huevo de lino:
En un tazón pequeño, combine la linaza molida con agua y deje reposar durante 5 a 10 minutos para que espese.

Paso 2

Activar la levadura:
Calienta la leche vegetal hasta que esté tibia y luego mézclala con el jarabe de arce y la levadura en un tazón. Deja reposar durante 10 minutos hasta que burbujee.

Paso 3

Mezclar la masa:
En un tazón grande, combine la harina sin gluten, el polvo para hornear y la sal. Agregue el huevo de lino, la mezcla de levadura, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana. Revuelva hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa.

Paso 4

Incorpore las chispas de chocolate:
Incorpore suavemente las chispas de chocolate, reservando algunas para la parte superior si lo desea.

Paso 5

Déjalo crecer:
Cubra el recipiente y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que esté ligeramente inflado.

Paso 6

Dar forma al pan:
Divide la masa en tres secciones iguales y forma un rollo con cada una. Trenza las tres piezas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, metiendo los extremos hacia adentro. Presiona las chispas de chocolate restantes encima.

Paso 7

Precalentar y hornear:
Precaliente el horno a 175 °C. Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.

Paso 8

Glaseado opcional:
Mientras esté tibio, pincele el pan con una mezcla de jarabe de arce y leche vegetal para obtener un acabado brillante.

Pan trenzado con chispas de chocolate sin gluten, sin soja y sin lácteos

Lo que necesitarás:

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Ingredientes húmedos

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Esmalte opcional

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