Un plato horneado reconfortante, rico y sustancioso, repleto de brócoli fresco, pasta y una cremosa salsa de queso vegetal. No contiene gluten, lácteos ni soja, perfecto para quienes tienen restricciones dietéticas y desean una experiencia gastronómica exquisita.
Comer sano es fácil¡Entrega fresca en todo momento!Fresco, equilibrado, delicioso.
Comer sano es fácil¡Entrega fresca en todo momento!Fresco, equilibrado, delicioso.
Lo que necesitarás:
Preparación para:Cazuela cremosa de brócoli sin gluten, sin soja y sin lácteos
Consejos y notas del chef
Consejos: Para más proteínas, añade garbanzos o lentejas cocidas. Usa brócoli congelado precortado para ahorrar tiempo. ¿Quieres un toque más cremoso? Añade una cucharada de queso crema sin lácteos a la salsa.
Un pan trenzado dulce, suave y dorado, repleto de chispas de chocolate, perfecto para un brunch, un postre o un tentempié indulgente. Esta receta, apta para alérgicos, no contiene gluten, soja ni lácteos, sin sacrificar ni sabor ni textura.
Un plato tradicional vasco con tiernos filetes de bacalao cocinados a fuego lento en una vibrante salsa de tomate y pimiento. Esta adaptación lo mantiene sin gluten, soja ni lácteos, sin sacrificar la esencia del original.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos (más 24-48 horas para remojar el bacalao salado)
Un pan naturalmente dulce, denso y nutritivo hecho con plátanos maduros, dátiles masticables e ingredientes saludables sin gluten. Este pan de plátano y dátiles es perfecto para desayunar, merendar o como postre ligero. Sin soja, lácteos ni gluten, es nutritivo y apto para alérgenos.
Cazuela cremosa de brócoli sin gluten, sin soja y sin lácteos
Instrucciones
Paso 1
Cocinar pasta y brócoli
Pon a hervir una olla grande con agua. Agrega la pasta sin gluten y cocínala hasta que esté al dente (consulta el paquete).
Añade los ramilletes de brócoli a la olla durante los últimos 3-4 minutos de cocción. Escurre y reserva.
Paso 2
Hacer salsa de crema
En una licuadora, combine los anacardos remojados, la leche vegetal, la levadura nutricional, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
En una cacerola a fuego medio, añade el aceite de oliva y la harina sin gluten. Remueve para crear un roux. Incorpora lentamente la mezcla de anacardos, batiendo hasta que espese, unos 3-5 minutos.
Paso 3
Armar
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, combine la pasta, el brócoli y la salsa cremosa.
Transfiera a una cacerola engrasada de 9×13″ (o una bandeja de aluminio desechable como se ve en la imagen).
Espolvorear queso sin lácteos y/o pan rallado sin gluten por encima.
Paso 4
Hornear
Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos.
Destape y hornee durante otros 15 a 20 minutos hasta que esté burbujeante y dorado en la parte superior.