Un pastel tibio, esponjoso y dorado, horneado a la perfección: esta versión sin lácteos y apta para alérgenos de un clásico pastel de sémola es dulce, jugosa y con un ligero aroma a coco y cítricos. Es un capricho perfecto para la merienda o como postre.
Comer sano es fácil¡Entrega fresca en todo momento!Fresco, equilibrado, delicioso.
Comer sano es fácil¡Entrega fresca en todo momento!Fresco, equilibrado, delicioso.
Lo que necesitarás:
Para el almíbar (opcional para remojar)
Preparación para:Pastel de sémola de coco dorado (sin lácteos, sin gluten, sin soja)
Consejos y notas del chef
Notas: Este pastel se parece a una basbousa de Oriente Medio o a un revani griego, pero es apto para alérgenos. Puedes cubrirlo con almendras o servirlo con crema batida sin lácteos.
Pastel de sémola de coco dorado (sin lácteos, sin gluten, sin soja)
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde de vidrio para hornear de 23 x 33 cm o cúbrelo con papel vegetal.
Paso 2
Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: sémola, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y coco rallado (si lo usa).
En otro recipiente, mezcle el yogur, la leche de coco, el aceite, la vainilla y la ralladura de cítricos.
Combine los ingredientes húmedos con los secos y mezcle hasta que estén bien integrados. No mezcle demasiado.
Paso 3
Hornear:
Vierta la masa en el plato preparado y alise la parte superior.
Hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 4
Prepare el almíbar (opcional):
Mientras se hornea el pastel, combine los ingredientes del almíbar en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego deje enfriar un poco.
Paso 5
Remojar (opcional):
Cuando el pastel esté listo, hazle agujeros con un palillo y vierte lentamente el almíbar sobre el pastel mientras aún esté tibio.
Paso 6
Enfriar y servir:
Dejar enfriar durante al menos 15 a 20 minutos antes de cortar.
