Tazón de fideos confitados con pato dorado





(0.00/5)Un caldo reconfortante y aromático con fideos sin gluten, verduras vibrantes y un muslo de pato crujiente. Este plato es intenso, reconfortante y sin gluten, soja ni lácteos: perfecto para una comida gourmet para alérgicos.
Lo que necesitarás:
Para el confit de pato
Para el caldo
Para el tazón
Preparación para:Tazón de fideos confitados con pato dorado
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Tazón de fideos confitados con pato dorado
Instrucciones
Preparar confit de pato
- Frote las patas de pato con sal, pimienta y tomillo. Deje marinar durante 30 minutos
- En una olla pequeña a prueba de horno, sumerja las patas del pato en grasa o aceite.
- Cocine en el horno a 135 °C (275oF) durante 1,5-2 horas hasta que la carne esté tierna.
- Retire el pato, reserve la grasa y cocine en una sartén caliente hasta que esté crujiente.
Preparar el caldo
- En una olla de sopa, saltee las cebollas y el ajo en aceite del aguacate hasta que estén fragantes (aproximadamente 5 minutos).
- Añadir las zanahorias, verter en el caldo y llevar a fuego lento.
- Añadir los aminoácidos de coco y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Ajusta la sal al gusto y cuela el caldo si se desea para mayor claridad.
Preparar fideos y verduras
- Cocine los fideos sin gluten de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enjuague bajo agua fría para evitar que se peguen
- En una olla separada, blanquear el bok choy e hinojo durante 1-2 minutos en agua salada hasta que esté tierno pero crujiente.
Armar
- Divida los fideos en tazones. Arregle el bok choy, hinojo y las zanahorias juliennes alrededor
- Cuchara el caldo caliente. Tapa con la pata de pato crujiente
- Decorar con cebolletas frescas o cebollas verdes.