Pavo entero asado con hierbas doradas (sin gluten, sin soja, sin lácteos)

Poner el pavo en salmuera (opcional pero recomendado)

• Combine los ingredientes de la salmuera en una olla grande y revuelva hasta que la sal se disuelva. Deje enfriar.
• Coloque el pavo en un recipiente o bolsa grande y vierta la salmuera por encima. Déjelo en salmuera de 12 a 24 horas en el refrigerador.
• Enjuague y seque antes de asar.

Preparación para asar

• Precaliente el horno a 325°F (165°C).
• Coloque el pavo sobre una rejilla para asar dentro de una bandeja grande para asar.
• Rellene la cavidad con cebolla, limón, ajo, apio y zanahorias.
• Mezcle el aceite, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las hierbas en un tazón pequeño.
• Frote la mezcla por todo el pavo, incluso debajo de la piel de la pechuga si es posible.
• Ate las patas juntas y meta las alas debajo del ave.

Asar

• Colóquelo en un horno precalentado y ase durante unos 15 minutos por libra.
• Rocíe cada 45 minutos con la grasa de la sartén o el caldo.
• Cubra con papel de aluminio si la piel comienza a dorarse demasiado rápido.
• Use un termómetro para carne: retírelo cuando la temperatura interna alcance 165 °F (75 °C) en la parte más gruesa del muslo.

Descansar y servir