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Chili vegano con aguacate, semillas de cáñamo y crujientes galletas de garbanzos

Name: Hearty Vegan Chili with Avocado, Hemp Seeds & Crispy Chickpea Crackers
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 tbsp olive oil; 1 yellow onion, diced; 2 cloves garlic, minced; 1 red bell pepper, diced; 1 carrot, diced; 1 small zucchini, diced; 1 cup mushrooms, chopped; 1 can (15 oz) black beans, drained; 1 can (15 oz) kidney beans, drained; 1 can (15 oz) fire-roasted diced tomatoes; 1 cup vegetable broth; 2 tbsp tomato paste; 1 tbsp chili powder; 1 tsp ground cumin; 1 tsp smoked paprika; Salt & pepper to taste; 1 avocado, diced; 2 tbsp hemp seeds; Fresh cilantro, chopped; 1/2 cup dairy-free sour cream (optional, coconut- or cashew-based); 1/2 cup chickpea flour; 1 tbsp olive oil; 1/4 tsp garlic powder; 1/4 tsp onion powder; 1/4 Ingredients; tsp salt; 2 tbsp water

Chili vegano con aguacate, semillas de cáñamo y crujientes galletas de garbanzos

Categoría:

Aperitivo

Dificultad: Fácil

Sirve:

—

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30-35 minutos

Vistas: 58

Clasificación:

(0.00/5)

25 de julio de 2025 por Chef Molly

Un chili vegetal intenso y nutritivo, repleto de legumbres, verduras y especias ricas en proteínas, cubierto con cremoso aguacate, semillas de cáñamo con sabor a nuez y crujientes galletas de garbanzos sin gluten. ¡Es reconfortante, colorido y totalmente apto para alérgenos!

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Comer sano es fácil ¡Entrega fresca en todo momento! Fresco, equilibrado, delicioso.

Lo que necesitarás:

Base de chile

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 zanahoria, cortada en dados.
1 calabacín pequeño, cortado en cubitos
1 taza de champiñones picados
1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos
1 lata (15 oz) de frijoles rojos, escurridos
1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos asados al fuego
1 taza de caldo de verduras
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto

Aderezos

1 aguacate, cortado en cubitos
2 cucharadas de semillas de cáñamo
Cilantro fresco, picado
1/2 taza de crema agria sin lácteos (opcional, a base de coco o anacardo)

Galletas de garbanzos

1/2 taza de harina de garbanzos
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
1/4 Ingredientes
cucharadita de sal
2 cucharadas de agua

Preparación para:Chili vegano con aguacate, semillas de cáñamo y crujientes galletas de garbanzos

Paso 1/3

Prepara el chile

En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo. Saltee de 3 a 4 minutos. Añada el pimiento, la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Cocine de 5 a 6 minutos hasta que estén ligeramente blandos. Incorpore la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocine durante 2 minutos. Añada los frijoles negros, los frijoles rojos, los tomates picados y el caldo de verduras. Remueva bien. Cocine a fuego lento sin tapar de 20 a 25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese.

Paso 2/3

Prepara las galletas de garbanzos

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). En un tazón, mezcla la harina de garbanzos, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y el agua hasta formar una masa. Extiende la masa finamente entre dos hojas de papel vegetal. Corta en forma de galleta. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

Paso 3/3

Servir

Sirva el chile en tazones. Añada aguacate, semillas de cáñamo, crema agria sin lácteos y cilantro picado. Decore con galletas de garbanzos o sírvalo aparte.

Consejos y notas del chef

Características destacadas de los productos sin alérgenos: sin gluten, sin soja, sin lácteos, vegano

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Categorías de recetas

Aperitivo 62
Bebida 17
Pan de molde 25
Desayuno/Brunch 59
Postre 105
Plato principal 232
pasteles 14
Ensalada 18
salsa 2
Guarnición 22
Bocadillo 30
Sopa / Guiso 8

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