Clafoutis de cáñamo y bayas keto (sin gluten, lácteos ni soja)

Precalentar el horno: Precalentar a 175 °C (350 °F). Engrasar ligeramente un molde para tarta de 23 cm o una fuente pequeña para hornear con aceite de coco.

Prepare la masa: en un tazón, bata los huevos, la crema de coco, la leche de almendras, el edulcorante, la vainilla, la harina de almendras, los corazones de cáñamo y la sal hasta obtener una mezcla suave y ligeramente espumosa.

Agregue las bayas: distribuya las bayas uniformemente en el fondo del plato engrasado.

Verter y hornear: Verter la masa suavemente sobre las bayas. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que el clafoutis esté inflado y dorado, y al insertar un cuchillo cerca del centro, este salga casi limpio.

Enfriar y servir: Dejar enfriar un poco. Servir caliente o frío, opcionalmente espolvoreado con polvo de monkfruit o con una cucharada de crema batida de coco.