Mini tazón para panqueques Lucky Charms

Preparación de suero de leche vegano: En un tazón pequeño, combine la leche de almendras con el vinagre de manzana. Deje reposar durante 5 minutos.

Para preparar la masa de los panqueques: En un tazón, mezcle con un batidor de varillas la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de suero de leche, la vainilla, el aceite y el colorante alimentario. Revuelva hasta que se integren los ingredientes.

Para preparar los mini panqueques: Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte cucharadas pequeñas de masa para formar mini panqueques (de unos 2,5 cm de diámetro). Cocina de 1 a 2 minutos por lado o hasta que se formen burbujas y los bordes estén firmes. Dales la vuelta y cocina hasta que estén dorados. Una vez listos, pásalos a un bol.

Para armar el tazón: Coloca los mini panqueques en un tazón. Espolvorea malvaviscos de cereal por encima. Agrega una generosa espiral de crema batida sin lácteos. Espolvorea con azúcar glas para darle el toque final mágico.