Estos panqueques pequeños, sin gluten, soya ni lácteos, son un dulce capricho que les encanta a los niños. Ligeros y esponjosos, se sirven con un chorrito de salsa de fresa fresca y una pizca de azúcar glas. Son perfectos para desayunar o merendar.
Comer sano es fácil¡Entrega fresca en todo momento!Fresco, equilibrado, delicioso.
Comer sano es fácil¡Entrega fresca en todo momento!Fresco, equilibrado, delicioso.
Lo que necesitarás:
Para las tortitas
Para la salsa de fresa
Cubierta
Preparación para:Mini bocados de panqueques con salsa de fresa
Consejos y notas del chef
Notas: ¿Quieres más relleno? Deja reposar la masa entre 5 y 10 minutos antes de cocinarla. Puedes sustituir la salsa de fresa por puré de plátano o un chorrito de chocolate sin lácteos.
Una versión moderna y elegante de la clásica tortilla: este plato consiste en un rollo de huevo ligero y esponjoso relleno de verduras sazonadas y cubierto con aguacate en rodajas finas. Servido sobre una cremosa salsa de tahini con un chorrito de aceite de oliva y sal marina, es nutritivo y queda precioso en el plato.
Haz el huevo de lino: Mezcla harina de linaza y agua. Déjalo reposar 5 minutos.
Paso 2
Prepara salsa de fresa: En una cacerola pequeña, calienta fresas y jarabe de arce a fuego medio. Deja cocer a fuego lento entre 5 y 7 minutos hasta que esté blando y con un sabor almibarado. Añade zumo de limón y haz un poco de puré. Dejarlo para que se enfríe.
Paso 3
Mezcla ingredientes secos: En un bol, bate harina sin gluten, azúcar de coco, levadura química, bicarbonato y sal.
Paso 4
Mezcla ingredientes húmedos: En otro bol, mezcla huevo de lino, leche de almendra, vainilla, vinagre y aceite.
Paso 5
Mezcla: Vierte húmedo en ingredientes secos y mezcla hasta que esté bien mezclado (no mezcles de más).
Paso 6
Cocinar: Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio. Un poco de aceite si es necesario. Echa pequeñas cucharadas de masa para hacer mini tortitas. Cocina 2–3 minutos por lado hasta que esté dorado y bien cocido.
Paso 7
Montar: Corta los pancakes en bocados pequeños, echa salsa de fresa por encima y termina con un poco de azúcar glas si lo deseas.