Pastel de manzana y arándanos con corazón de cáñamo sin horno (sin gluten, lácteos ni soja)

Preparación de la base: En un procesador de alimentos, combine la avena, las almendras (o nueces pecanas), el coco rallado, las semillas de chía, el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y la sal marina. Pulse hasta que la mezcla se adhiera al presionarla. Si es necesario, añada una cucharada de agua para que la mezcla se integre.

Forma la masa: Presiona la mezcla en el fondo y los lados de un molde para tarta o pay, creando una masa uniforme. Usa el dorso de una cuchara para presionarla firmemente. Guarda la masa en el refrigerador para que cuaje mientras preparas el relleno.

Prepara el relleno: En un tazón, mezcla las manzanas cortadas en cubos, los arándanos rojos, el jarabe de arce, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. Revuelve hasta que las manzanas estén bien cubiertas con las especias y el jarabe.

Armar la tarta: Verter la mezcla de manzana y arándanos sobre la base preparada, extendiéndola uniformemente. Espolvorear los corazones de cáñamo sobre el relleno y presionarlos ligeramente para integrarlos en la mezcla.

Añade la cobertura: En un tazón pequeño, mezcla las semillas de cáñamo y el coco rallado. Espolvorea esta cobertura sobre el pastel para darle más textura y un toque nutritivo.

Enfriar y servir: Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas para que cuaje. Una vez frío, córtelo en rebanadas y sírvalo. ¡Disfrute de este postre saludable sin horno!