Tarta de Horchata de Maca Cruda con Proteína de Cáñamo (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Soja, Cruda)

Preparación de la base: En un procesador de alimentos, combine las almendras, los dátiles, el coco rallado, el aceite de coco y la sal marina. Licúe hasta que la mezcla se desmorone, pero se adhiera al presionarla.

Forma la base: Presiona la mezcla uniformemente en el fondo de un molde para tarta o desmoldable. Mételo en el refrigerador para que se endurezca mientras preparas el relleno.

Licúa el relleno: Escurre y enjuaga los anacardos remojados. Añádelos a la licuadora junto con la proteína de cáñamo, la maca en polvo, la leche de almendras, el jarabe de arce, la vainilla, la canela, la sal y el aceite de coco derretido. Licúa hasta obtener una mezcla suave y sedosa.

Armar la tarta: Verter el relleno sobre la base y distribuirlo uniformemente. Golpear suavemente el molde para eliminar las burbujas de aire.

Enfriar para cuajar: refrigerar durante al menos 4 horas o durante la noche, hasta que esté firme.

Presentación: Una vez listo, cortar en rodajas y servir frío.