Frittata de salchicha y champiñones con trufa, cubierta con semillas de cáñamo

Cocina la salchicha y las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade la salchicha y cocínala, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida, unos 5-7 minutos.

Añade las cebollas y los champiñones laminados a la sartén y cocina durante 5 minutos más, hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados.

Preparación de la mezcla de huevo: En un bol, batir los huevos, la leche de almendras, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Para una textura más cremosa, añadir una cucharada de aceite de oliva o crema de coco (opcional).

Para preparar la frittata: Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de salchicha y champiñones en la sartén, asegurándose de que todo quede bien distribuido. Si lo desea, rocíe con aceite de trufa.

Cocina la frittata: Cocínala en la estufa a fuego medio durante 3-4 minutos, dejando que los bordes se doren. Luego, transfiere la sartén a un horno precalentado a 190 °C (375 °F) y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada en el centro.

Para terminar, añade semillas de cáñamo: una vez horneada la frittata, sácala del horno y espolvoréala con semillas de cáñamo para darle más textura y valor nutritivo. Si lo deseas, decora con hierbas frescas.

Para servir: Corta en porciones y sirve inmediatamente, o refrigera para usar más tarde. Esta frittata está deliciosa caliente o a temperatura ambiente.