Un brunch de inspiración gourmet que combina crujientes waffles sin gluten con un rico hash de champiñones y tubérculos sin lácteos en una salsa cremosa, cubierto con un huevo frito perfectamente cocinado. ¡Reconfortante, elegante y apto para alérgenos!
Comer sano es fácil¡Entrega fresca en todo momento!Fresco, equilibrado, delicioso.
Comer sano es fácil¡Entrega fresca en todo momento!Fresco, equilibrado, delicioso.
Lo que necesitarás:
Para los waffles sin gluten
Para el hash cremoso de raíz de champiñones
Para la salsa de crema sin lácteos
Cubierta
Preparación para:Waffles sabrosos sin gluten con cremoso hash de raíz de champiñones y huevo frito
Consejos y notas del chef
Consejos: Para unos waffles más crujientes, tuéstalos brevemente antes de emplatarlos. Puedes preparar el hash con antelación y recalentarlo antes de servir.
Croquetas doradas con un tierno centro vegetal, rebozadas en una crujiente corteza sin gluten. ¡Un aperitivo perfecto, apto para alérgicos, sin sacrificar el sabor!
Huevos revueltos esponjosos cocinados con tomates cherry dulces, servidos junto con rúcula fresca, tostadas sin gluten y un chorrito de lima picante para un desayuno vibrante y satisfactorio.
Un plato reconfortante y colorido, preparado en una sola olla con tierno pollo desmenuzado, arroz, verduras y aceitunas verdes saladas. Esta versión apta para alérgenos ofrece un gran sabor sin gluten, soja ni lácteos.
Waffles sabrosos sin gluten con cremoso hash de raíz de champiñones y huevo frito
Instrucciones
Paso 1
Preparar la masa para waffles
En un recipiente, mezcle la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana; deje reposar durante 5 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el ajo en polvo.
Incorpore los ingredientes húmedos a los secos, agregue aceite y hierbas (si las usa) y mezcle hasta que quede suave.
Precaliente una waflera y cocínela según las instrucciones del fabricante hasta que esté crujiente.
Paso 2
Prepara el hash cremoso
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Agregue los nabos y las chirivías; saltee durante 5 a 7 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Agregue los champiñones, el ajo, la chalota y el tomillo; cocine durante 5 minutos más.
Incorpore la leche de coco y deje hervir a fuego lento.
Incorpore la harina o el almidón y cocine a fuego lento durante 2 o 3 minutos más hasta que espese.
Condimentar con sal y pimienta.
Paso 3
Cocinar el huevo
En una sartén limpia, calienta un poco de aceite a fuego medio-bajo.
Añade los huevos y cocínalos con el lado soleado hacia arriba hasta que las claras estén listas pero las yemas permanezcan líquidas (aproximadamente 3 a 4 minutos).