Pastel de verduras salado con costra de hierbas (sin gluten, sin soja, sin lácteos)

Name: Savory Herb-Crusted Veggie Pot Pie (Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 2 1/2 cups gluten-free all-purpose flour; 1/2 tsp xanthan gum (omit if already in flour blend); 1 tsp salt; 1 tsp dried rosemary or thyme (optional, for crust); 1/2 cup solid coconut oil (or vegan butter); 6–8 tbsp ice water; 1 tbsp olive oil; 1 small onion, diced; 2 cloves garlic, minced; 1 cup diced carrots; 1 cup diced potatoes; 1/2 cup frozen peas; 1/2 cup green beans, chopped; 1 cup vegetable broth; 1/2 cup unsweetened almond or oat milk (or water); 2 tbsp gluten-free all-purpose flour (to thicken); 1 tsp dried thyme; 1/2 tsp black pepper; Salt to taste

Pastel de verduras salado con costra de hierbas (sin gluten, sin soja, sin lácteos)

Categoría:

Plato principal

Dificultad: Medio

Sirve:

—

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40–45 minutos

Vistas: 59

Clasificación:

(0.00/5)

25 de julio de 2025 por Chef Molly

Un pastel de carne crujiente y dorado, rebosante de verduras sustanciosas y hierbas aromáticas. Esta reconfortante versión del plato clásico, apta para personas con alergias, ofrece todos los sabores cálidos y acogedores sin gluten, soja ni lácteos.

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Comer sano es fácil ¡Entrega fresca en todo momento! Fresco, equilibrado, delicioso.

Lo que necesitarás:

Masa para tarta sin gluten

2 1/2 tazas de harina multiusos sin gluten
1/2 cucharadita de goma xantana (omitir si ya está en la mezcla de harina)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de romero o tomillo seco (opcional, para la corteza)
1/2 taza de aceite de coco sólido (o mantequilla vegana)
6–8 cucharadas de agua helada

Relleno

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 taza de zanahorias en cubos
1 taza de papas en cubos
1/2 taza de guisantes congelados
1/2 taza de judías verdes picadas
1 taza de caldo de verduras
1/2 taza de leche de almendras o avena sin azúcar (o agua)
2 cucharadas de harina multiusos sin gluten (para espesar)
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto

Preparación para:Pastel de verduras salado con costra de hierbas (sin gluten, sin soja, sin lácteos)

Paso 1/4

Hacer la corteza

En un bol grande, mezcle la harina, la sal y las hierbas (opcional). Añada el aceite de coco y mézclelo con la harina usando un tenedor o un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa. Incorpore el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que se forme la masa. Divida la masa en discos, envuélvalos en papel vegetal y refrigérelos durante al menos 30 minutos.

Paso 2/4

Preparar el relleno

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Agrega las zanahorias y las patatas. Cocina durante 5-6 minutos, luego añade las judías verdes y los guisantes. Incorpora el caldo, la leche, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Mezcla la harina con un poco de agua para formar una pasta. Añádela al relleno y cocina hasta que espese. Retira del fuego.

Paso 3/4

Armar pasteles

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Extiende la masa fría y presiónala en moldes pequeños para tartaletas o pasteles. Rellena los moldes con el relleno de verduras. Extiende la masa superior y colócala sobre el relleno. Sella los bordes con un tenedor. Haz un corte en la parte superior. Opcional: Pincela la superficie con leche de avena para darle brillo y espolvorea con hierbas frescas.

Paso 4/4

Hornear

Hornear durante 40-45 minutos o hasta que estén doradas. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Consejos y notas del chef

Consejos: Añade lentejas o yaca rallada para un aporte extra de proteínas. Conserva en el frigorífico durante 3 días o congela las tartas sin hornear hasta 2 meses.

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Categorías de recetas

Aperitivo 62
Bebida 17
Pan de molde 25
Desayuno/Brunch 59
Postre 105
Plato principal 232
pasteles 14
Ensalada 18
salsa 2
Guarnición 22
Bocadillo 30
Sopa / Guiso 8

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