Áspic de caldo de carne sabroso (terrina de carne en gelatina)
(0.00/5)Un manjar rústico con profundas raíces en la cocina europea, este plato naturalmente libre de gluten, soja y lácteos transforma un caldo de carne cocinado a fuego lento en una gelatina sabrosa y rica en sabor. Se recomienda servirlo frío como entrante o como parte de una tabla de embutidos.
Lo que necesitarás:
Preparación para:Áspic de caldo de carne sabroso (terrina de carne en gelatina)
Consejos y notas del chef
Notas: Este plato forma gelatina de forma natural gracias al colágeno de los huesos; no se necesita gelatina añadida. Para obtener una gelatina más clara, clarifique el caldo con el método de clara de huevo antes de refrigerarlo (opcional). Ideal para aprovechar restos de carne y huesos.
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