Un plato de mariscos exquisito y a la vez sencillo, con dulces y carnosas pinzas de cangrejo de piedra acompañadas de judías verdes tiernas y crujientes al ajillo. Naturalmente sin gluten, sin soja y sin lácteos: perfecto para una cena ligera o un aperitivo sofisticado.
Dorados, crujientes y sabrosos, estos hongos ostra están rebozados y fritos a la perfección para obtener un plato reconfortante, satisfactorio, a base de plantas, sin gluten, sin soja y sin lácteos que rivaliza con el pollo frito.
Esta focaccia dorada, masticable y ligera, está aderezada con jalapeños picantes y aceitunas verdes saladas, creando la armonía perfecta de picante, sal y textura crujiente. Una versión sin lácteos ni gluten del clásico italiano, este pan es perfecto como refrigerio, base para sándwiches o acompañamiento para la cena.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos (activo) + 1,5 horas de tiempo de subida
Pinzas de cangrejo de piedra con judías verdes al ajillo
Instrucciones
Paso 1
Preparar las pinzas de cangrejo de piedra
Si se utilizan pinzas precocidas y refrigeradas, simplemente rómpalas para que sean más fáciles de comer y sírvalas frías con gajos de limón y salsa para mojar.
Para servir caliente: cocine las pinzas al vapor durante 3-4 minutos hasta que estén calientes (evite cocinarlas demasiado), luego sírvalas en un plato.
Paso 2
Cocina las judías verdes con ajo
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega el ajo y sofríe durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Agregue las judías verdes y cocine durante 4–6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Sazonar con sal, pimienta y, opcionalmente, zumo de limón o copos de chile.
Paso 3
Plato y servir
Coloca las pinzas de cangrejo partidas en un plato.
Servir acompañado de judías verdes y gajos de limón.
Opcional: incluir un ramequín de salsa de mostaza o mantequilla vegana derretida para mojar.