Muffins de fresa (sin gluten, sin soja, sin lácteos)

Preparar huevos de lino

• En un tazón pequeño, combine la linaza molida y el agua. Déjelo reposar durante 5-10 minutos para que espese.

Precalentar el horno

• Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C). Cubra un molde para muffins con revestimientos de papel o engrase ligeramente con aceite de coco.

Mezclar los ingredientes secos

• En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de avena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela.

Combine los ingredientes húmedos

• En otro tazón, mezcle los huevos de lino, el puré de manzana, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

Combine húmedo y seco Vierta la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. Incorpora suavemente las fresas picadas.

Vierta en moldes para muffins

• Divida uniformemente la masa en el molde para muffins preparado, llenando cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad.

Hacer el crumble

• En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, el azúcar de coco, la canela y el aceite de coco sólido. Mezclar con un tenedor o con los dedos hasta que se desmorone. Espolvorea sobre cada muffin.

Agrega guarnición de fresa

• Coloque una rodaja de fresa encima de cada muffin.

Hornear

• Hornee en el horno precalentado durante 22 a 26 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio y la parte superior esté dorada.

Fresco

• Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.