Tortillas caseras de chufa y aceite de cáñamo (sin gluten, sin lácteos, sin soja, paleo)

Mezclar los ingredientes secos: en un bol, batir la harina de chufa, la harina de tapioca y la sal.

Añade los ingredientes húmedos: Incorpora el aceite de cáñamo y el agua tibia poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y maleable. Si la masa está demasiado seca, añade agua una cucharada a la vez.

Deje reposar la masa durante 5 a 10 minutos para que absorba la humedad y se vuelva más trabajable.

Dividir y dar forma: Divide la masa en 6-8 bolas iguales. Extiende cada una entre dos hojas de papel vegetal hasta que tengan un diámetro de unos 15 cm.

Cocción: Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Cocina cada tortilla de 1 a 2 minutos por lado, hasta que se doren y se inflen ligeramente.

Mantener caliente: apile las tortillas terminadas y envuélvalas en una toalla limpia para mantenerlas calientes y suaves.