Galletas veganas de harina de almendras y chocolate bajas en carbohidratos (sin gluten, sin lácteos, sin soja, bajas en carbohidratos, veganas, sin THC)

Precalentar el horno: Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mezcla de ingredientes secos: En un tazón mediano, combina la harina de almendras, la harina de cannabis, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelve bien para combinar.

Combinar ingredientes húmedos: En otro recipiente, batir el aceite de coco derretido, la mantequilla de almendras, el edulcorante de fruta del monje (o eritritol), el jarabe de arce (si se usa) y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

Mezcla los ingredientes húmedos y secos: Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y revuelve hasta formar una masa. Si la masa está demasiado espesa, añade leche de almendras, una cucharada a la vez, hasta que la masa esté homogénea pero no pegajosa.

Incorpora las chispas de chocolate: Incorpora suavemente las chispas de chocolate veganas sin lácteos ni azúcar (si las usas).

Para formar las galletas: Con una cuchara, forma bolitas de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en la bandeja de horno preparada. Aplana ligeramente cada bolita con los dedos o un tenedor para darles forma de galleta.

Hornear: Hornear durante 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y firmes. Dejar enfriar en la bandeja de hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.

Preparación: Una vez frías, ¡disfruta de tus deliciosas galletas bajas en carbohidratos, sin lácteos, veganas e infusionadas con cannabis!