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Saumon noirci avec riz au safran, haricots noirs et légumes rôtis

Name: Blackened Salmon with Saffron Rice, Black Beans, and Roasted Vegetables
Prep time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 salmon fillets; 2 tablespoons olive oil; 1 tablespoon smoked paprika; 1 teaspoon garlic powder; ½ teaspoon cumin; Salt and pepper to taste; 1 cup jasmine rice; 2 cups gluten-free chicken broth; Pinch of saffron threads; Salt to taste; 1 can black beans, rinsed and drained; 1 clove garlic, minced; 1 tablespoon olive oil; Salt and pepper to taste; 1 bunch broccolini; 1 cup cherry tomatoes, halved; 1 tablespoon olive oil; Salt and pepper to taste; 2 cups shredded cabbage; 1 carrot, shredded; ¼ cup dairy-free mayonnaise; 1 tablespoon apple cider vinegar; Salt and pepper to taste

Saumon noirci avec riz au safran, haricots noirs et légumes rôtis

Catégorie:

Plat principal

Difficulté: Moyen

Pour :

4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30.0

Notation:

(0.00/5)

25 juin 2025 par Chef Molly

Saumon noirci parfaitement assaisonné servi sur du riz aromatique au safran, accompagné de haricots noirs copieux, de broccolini et de tomates rôtis et d'une salade de chou rafraîchissante sans produits laitiers - un repas impressionnant et équilibré.

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Ce dont vous aurez besoin :

Saumon noirci

4 filets de saumon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre d'ail
½ cuillère à café de cumin
Sel et poivre au goût

Riz au safran

1 tasse de riz au jasmin
2 tasses de bouillon de poulet sans gluten
Une pincée de filaments de safran
Sel au goût

Haricots noirs

1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Légumes rôtis

1 botte de broccolini
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Salade de chou sans produits laitiers

2 tasses de chou râpé
1 carotte, râpée
¼ tasse de mayonnaise sans produits laitiers
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Sel et poivre au goût

Préparation pour :Saumon noirci avec riz au safran, haricots noirs et légumes rôtis

Étape 1/6

Préchauffer le four à °C. Mélanger le broccolini et les tomates cerises avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Cuire au four pendant 10 minutes.

Étape 2/6

Portez le bouillon de poulet, le safran et le sel à ébullition, ajoutez le riz, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes.

Étape 3/6

Mélanger les épices et en badigeonner généreusement les filets de saumon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et saisir le saumon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et noirci, environ minutes de chaque côté.

Étape 4/6

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les haricots noirs, le sel et le poivre. Cuire doucement jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Étape 5/6

Mélangez du chou, des carottes, de la mayonnaise, du vinaigre, du sel et du poivre pour créer une salade de chou.

Étape 6/6

Disposez soigneusement ensemble le riz au safran, le saumon, les haricots noirs, les légumes rôtis et la salade de chou.

Conseils et notes du chef

Ajustez le niveau d'épices en réduisant ou en ajoutant du poivre de Cayenne.

Remplacez le saumon par du poulet ou du tofu pour une option protéinée différente.

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Catégories de recettes

Apéritif 62
Boisson 17
Pain 25
Petit-déjeuner/Brunch 59
Dessert 105
Plat principal 232
pâtisserie 14
Salade 18
sauce 2
Accompagnement 22
Collation 30
Soupe / Ragoût 8

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0 minutes

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Saumon noirci avec riz au safran, haricots noirs et légumes rôtis

Les Directions

Étape 1

Préchauffer le four à °C. Mélanger le broccolini et les tomates cerises avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Cuire au four pendant 10 minutes.

Étape 2

Portez le bouillon de poulet, le safran et le sel à ébullition, ajoutez le riz, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes.

Étape 3

Mélanger les épices et en badigeonner généreusement les filets de saumon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et saisir le saumon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et noirci, environ minutes de chaque côté.

Étape 4

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les haricots noirs, le sel et le poivre. Cuire doucement jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Étape 5

Mélangez du chou, des carottes, de la mayonnaise, du vinaigre, du sel et du poivre pour créer une salade de chou.

Étape 6

Disposez soigneusement ensemble le riz au safran, le saumon, les haricots noirs, les légumes rôtis et la salade de chou.

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