Temps de préparation :
45 minutes (plus 4 à 6 heures de temps de congélation)
Temps de cuisson :
10 à 12 minutes
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Notation:
(0.00/5)
24 juin 2025 par Chef Molly
Ce sandwich glacé riche et onctueux est composé de deux biscuits moelleux au chocolat enserrant une boule de glace aux pépites de vanille. Gourmand et sans allergènes, il est parfait pour les journées chaudes ou les envies de sucré.
Laissez-vous tenter par ce risotto luxueux composé d'une tendre queue de homard grillée et d'un poulpe carbonisé, harmonieusement mélangés à de savoureux champignons, des petits pois et un bouillon de fruits de mer aromatique, le tout élégamment garni de micro-pousses.
Un accompagnement naturellement sucré et riche en umami, composé de carottes et d'oignons rôtis au four, caramélisés à l'huile d'olive et dans leur jus. Parfait en base, en accompagnement ou en garniture, ce plat est sans gluten, sans soja et sans produits laitiers.
Sandwich à la crème glacée aux pépites de chocolat (sans gluten, sans produits laitiers, sans soja)
Les Directions
Étape 1
Préparez la glace
Dans un saladier, fouettez ensemble le lait de coco froid, le sirop d'érable et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporer le chocolat haché.
Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur et congelez-le pendant 4 à 6 heures, en remuant toutes les heures pour obtenir un effet de barattage doux.
Une fois la pâte raffermie, formez des boules et congelez-les à nouveau sur du papier sulfurisé pendant 30 minutes avant le montage.
Étape 2
Préparer les biscuits au chocolat
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine d’amande, cacao en poudre, bicarbonate de soude et sel.
Incorporer les ingrédients liquides : huile de coco fondue, compote de pommes, vanille.
Façonnez la pâte et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découpez des cercles à l'emporte-pièce.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Étape 3
Assembler les sandwiches
Une fois les biscuits complètement refroidis et la glace suffisamment ferme pour être servie à la cuillère, placez une boule de glace entre deux biscuits.
Pressez délicatement, puis placez au congélateur pendant 30 minutes supplémentaires pour raffermir.
Étape 4
🌟 Garniture facultative
Saupoudrer de poudre de lait de coco ou de fécule d'arrow-root pour un effet sucre glace.
Pour une touche d'originalité, roulez les bords dans des noix concassées ou de la noix de coco râpée.