Temps de cuisson :
2,5 à 3 heures (la plupart du temps sans intervention pour la dinde)
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26 juillet 2025 par Chef Molly
Un repas confortable et sans allergènes avec de la dinde effilochée tendre, une purée de pommes de terre moelleuse sans produits laitiers et une farce sans gluten aux herbes, le tout garni d’une sauce riche, sans soja et sans produits laitiers.
Saumon noirci parfaitement assaisonné servi sur du riz aromatique au safran, accompagné de haricots noirs copieux, de broccolini et de tomates rôtis et d'une salade de chou rafraîchissante sans produits laitiers - un repas impressionnant et équilibré.
Un plateau de canapés frais et festif de style scandinave composé de bases de pain croustillant garnies de laitue, d'œufs, de crevettes et de saumon fumé - entièrement sans gluten, sans soja et sans produits laitiers pour un divertissement propre mais élégant.
Assiette réconfortante : Dinde effilochée avec farce sans gluten, purée de pommes de terre et sauce
Les Directions
Étape 1
Cuisinez la dinde
Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
Déposez la dinde dans un plat à rôtir, frottez-la avec de l'huile d'olive, de l'ail, des herbes, du sel et du poivre.
Versez le bouillon dans la casserole. Couvrez hermétiquement de papier aluminium et faites cuire au four pendant 2,5 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Effilochez à l'aide de deux fourchettes et réservez, en gardant au chaud avec un peu de jus de cuisson.
Étape 2
Préparez la purée de pommes de terre
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez et écrasez avec de l'huile d'olive ou du beurre végétalien et du lait d'amande chaud jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnez de sel selon votre goût.
Étape 3
Préparer la farce
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Faire revenir l'oignon et le céleri dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres (5 min).
Dans un bol, mélanger les cubes de pain, les légumes sautés, les herbes et le bouillon. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste humecté.
Étalez dans un plat à four graissé et faites cuire à découvert pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 4
Préparez la sauce
Dans une casserole, chauffez l'huile et incorporez la farine sans gluten en fouettant jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
Ajoutez lentement le bouillon en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement (5 à 7 minutes). Assaisonner selon votre goût.
Étape 5
Assembler et servir
Assiette de dinde effilochée, une portion de purée de pommes de terre et de farce.