« Poulet » croustillant aux pleurotes frits à l'air

Préparation des champignons : Nettoyez et coupez délicatement la base des pleurotes. Conservez les grappes intactes pour une texture semblable à celle du poulet.

Préparation de la pâte : Dans un bol, mélanger la farine de pois chiche, l’arrow-root, les épices, la levure chimique, le sel et le poivre. Incorporer le lait végétal et le vinaigre de cidre. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.

Préparez l'enrobage : Dans un bol séparé ou un plat peu profond, mélangez la chapelure ou les miettes de cornflakes avec les épices.

Enrober les champignons : tremper chaque groupe de champignons dans la pâte humide, puis les enrober du mélange de chapelure en appuyant légèrement pour les faire adhérer.

Friture ou cuisson au four à air : Friteuse à air : Préchauffer à 190 °C (375 °F). Vaporiser légèrement d’huile le panier de la friteuse à air. Disposer les champignons en une seule couche. Frire à air pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Four : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer les champignons sur une grille recouverte de papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Servir : Laisser refroidir légèrement, puis servir chaud avec une trempette ou avec vos accompagnements préférés.