Poulet parmesan croustillant sans produits laitiers et sans gluten

Name: Crispy Dairy-Free & Gluten-Free Chicken Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 large chicken breasts, sliced in half lengthwise; 1 cup almond flour (or gluten-free breadcrumbs); ½ cup tapioca starch (or cornstarch); 2 eggs (or flax eggs for egg-free option); ½ tsp garlic powder; ½ tsp onion powder; ½ tsp smoked paprika; ½ tsp salt; ½ tsp black pepper; 2 tbsp olive oil (for frying); 1 ½ cups marinara sauce (check for gluten-free and soy-free); 2 cloves garlic, minced; 1 tsp olive oil; ½ tsp dried oregano; ½ tsp dried basil; ½ tsp salt; ¼ tsp red pepper flakes (optional); 1 cup dairy-free mozzarella-style cheese (such as Violife or Daiya); 2 tbsp nutritional yeast (optional, for extra cheesiness); 2 tbsp fresh basil, chopped (for garnish)

Poulet parmesan croustillant sans produits laitiers et sans gluten

Catégorie:

Plat principal

Difficulté: Moyen

Pour :

4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Notation:

(0.00/5)

25 juin 2025 par Chef Molly

Ce poulet parmesan sans gluten, sans soja et sans produits laitiers est croustillant et savoureux, nappé d'une onctueuse sauce marinara et de fromage sans produits laitiers. C'est un plat réconfortant idéal pour les personnes ayant des restrictions alimentaires, tout en conservant le goût italien classique.

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Ce dont vous aurez besoin :

Pour le poulet

2 grosses poitrines de poulet, coupées en deux dans le sens de la longueur
1 tasse de farine d'amandes (ou de chapelure sans gluten)
½ tasse de fécule de tapioca (ou de fécule de maïs)
2 œufs (ou œufs de lin pour une option sans œufs)
½ cuillère à café de poudre d'ail
½ cuillère à café de poudre d'oignon
½ cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la friture)

Pour la sauce

1 ½ tasse de sauce marinara (vérifiez si elle est sans gluten et sans soja)
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café d'huile d'olive
½ cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)

Pour la garniture

1 tasse de fromage de style mozzarella sans produits laitiers (comme Violife ou Daiya)
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (facultatif, pour plus de fromage)
2 cuillères à soupe de basilic frais, haché (pour la garniture)

Préparation pour :Poulet parmesan croustillant sans produits laitiers et sans gluten

Étape 1/3

Préparer le poulet

Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposer trois bols : un avec la fécule de tapioca, un avec les œufs battus, un avec la farine d’amande, l’ail en poudre, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre. Enrober chaque morceau de poulet de fécule de tapioca, puis de dorure à l’œuf, et enfin du mélange de farine d’amande. Bien presser le poulet pour bien l’enrober. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Saisir le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer sur la plaque de cuisson préparée.

Étape 2/3

Préparez la sauce

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes). Incorporer la sauce marinara, l'origan, le basilic, le sel et les flocons de piment rouge. Laisser mijoter 5 minutes.

Étape 3/3

Assembler et cuire

Napper chaque morceau de poulet de sauce marinara. Parsemer de mozzarella sans produits laitiers. Enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le poulet cuit à cœur (température interne de 75 °C). Garnir de basilic frais et de levure nutritionnelle (si vous en utilisez).

Conseils et notes du chef

Servir sur des pâtes sans gluten ou des nouilles de courgettes. Accompagner de légumes rôtis ou d'une salade verte fraîche., Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans soja

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Catégories de recettes

Apéritif 62
Boisson 17
Pain 25
Petit-déjeuner/Brunch 59
Dessert 105
Plat principal 232
pâtisserie 14
Salade 18
sauce 2
Accompagnement 22
Collation 30
Soupe / Ragoût 8

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TEMPS DE PRÉPARATION

20 minutes

TEMPS DE CUISSON

30 minutes (première cuisson) + 15 minutes (deuxième cuisson après le tranchage)

PORTION

4 portions

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TEMPS DE PRÉPARATION

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TEMPS DE CUISSON

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PORTION

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TEMPS DE PRÉPARATION

20 minutes

TEMPS DE CUISSON

25 minutes

PORTION

4 portions

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