Bouchées croustillantes d'avocat et de bacon fumé à la noix de coco

Name: Crispy Hash Avocado Bites with Smoky Coconut Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: Crispy Hash Bites; 3 medium russet potatoes, peeled and grated; 1 small zucchini, grated (optional); 2 tablespoons fresh parsley or chives, chopped; 2 tablespoons gluten-free flour (e.g., rice flour or chickpea flour); Salt and pepper to taste; 1 teaspoon garlic powder; Olive oil or avocado oil for frying; 🥑 Avocado Topping; 2 ripe avocados; Juice of ½ lime; 1 tablespoon chopped cilantro; Salt and pepper to taste; Optional: pinch of chili flakes for heat; 🥓 Coconut Bacon (or any vegan bacon substitute); 1 cup large coconut flakes (unsweetened); 1 tablespoon maple syrup; 1 tablespoon smoked paprika or liquid smoke; 1 tablespoon olive oil; ¼ teaspoon salt

Bouchées croustillantes d'avocat et de bacon fumé à la noix de coco

Catégorie:

Collation

Difficulté: Facile

Pour :

—

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Notation:

(0.00/5)

25 juin 2025 par Chef Molly

Ces bouchées de pommes de terre dorées sont mélangées à des herbes fraîches et poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Garnies d'une purée d'avocat acidulée et servies avec des lamelles de bacon croustillantes à base de noix de coco, elles constituent un délice salé, parfait pour un brunch ou une collation copieuse. Entièrement végétales et sans allergènes !

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Ce dont vous aurez besoin :

Bouchées de pommes de terre croustillantes

Ingrédients

3 pommes de terre rousses moyennes, pelées et râpées
1 petite courgette râpée (facultatif)
2 cuillères à soupe de persil ou de ciboulette frais, hachés
2 cuillères à soupe de farine sans gluten (par exemple, farine de riz ou farine de pois chiches)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de poudre d'ail
Huile d'olive ou huile d'avocat pour la friture
🥑 Garniture à l'avocat

Ingrédients

2 avocats mûrs
Jus d'½ citron vert
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Sel et poivre au goût
Facultatif : une pincée de piment en flocons pour relever le goût.
🥓 Bacon de noix de coco (ou tout autre substitut de bacon végétalien)

Ingrédients

1 tasse de gros flocons de noix de coco (non sucrés)
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de paprika fumé ou d'arôme de fumée liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
¼ cuillère à café de sel

Préparation pour :Bouchées croustillantes d'avocat et de bacon fumé à la noix de coco

Étape 1/3

Bouchées de haschisch

Râpez les pommes de terre (et les courgettes, si vous en utilisez), puis essorez-les bien avec une étamine ou du papier absorbant. Placez-les dans un saladier et mélangez-les avec les herbes, la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Prélevez 2 cuillères à soupe de la préparation et façonnez-les en petits boudins ou en galettes. Faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 2/3

Garniture à l'avocat

Dans un bol, écrasez les avocats avec le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre. Nappez généreusement chaque bouchée de hachis de cette purée.

Étape 3/3

Bacon à la noix de coco

Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Mélangez les flocons de noix de coco avec le sirop d'érable, le paprika fumé (ou l'arôme de fumée liquide), l'huile et le sel. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les flocons soient croustillants. Surveillez attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.

Conseils et notes du chef

Remarques : Ces bouchées peuvent également être cuites à l’air chaud. Le bacon de coco se conserve jusqu’à une semaine dans un bocal hermétique. Ajoutez du curcuma au hachis pour une belle couleur dorée et des propriétés anti-inflammatoires.

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Catégories de recettes

Apéritif 62
Boisson 17
Pain 25
Petit-déjeuner/Brunch 59
Dessert 105
Plat principal 232
pâtisserie 14
Salade 18
sauce 2
Accompagnement 22
Collation 30
Soupe / Ragoût 8

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Plat principal

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TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

30 minutes

PORTION

4 portions

Petit-déjeuner/Brunch

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TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

25.0

PORTION

4 portions

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Dessert

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TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

Temps de cuisson : 15 à 18 minutes

PORTION

4 portions

Lire la suite : Biscuits cœur de chanvre à l'avoine et à la banane sans gluten (sans gluten, sans produits laitiers, sans soja)

Bouchées croustillantes d'avocat et de bacon fumé à la noix de coco

Les Directions

Étape 1

Bouchées de haschisch

Râpez les pommes de terre (et les courgettes, le cas échéant), puis pressez-les pour en extraire tout l'excès d'humidité à l'aide d'une étamine ou d'un essuie-tout.
Mettez-les dans un bol et mélangez-les avec les herbes, la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Prélevez 2 cuillères à soupe du mélange et façonnez-les en mini-bouchons ou en galettes.
Faites frire chaque côté pendant 3 à 4 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Déposez sur du papier absorbant pour égoutter.

Étape 2

Garniture à l'avocat

Dans un bol, écrasez les avocats avec le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre.
Répartissez généreusement la sauce sur chaque bouchée de hachis.

Étape 3

Bacon à la noix de coco

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Mélanger les flocons de noix de coco avec du sirop d'érable, du paprika fumé/de l'arôme de fumée liquide, de l'huile et du sel.
Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Surveillez-les attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.

Bouchées croustillantes d'avocat et de bacon fumé à la noix de coco

Ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients

Ingrédients

Ingrédients

Préparation pour :Bouchées croustillantes d'avocat et de bacon fumé à la noix de coco

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