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Picadillo à la cubaine avec riz au safran et haricots noirs

Name: Cuban-Style Picadillo with Saffron Rice and Black Beans
Prep time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 lb ground turkey or beef; 2 tablespoons olive oil; 1 onion, diced; 2 cloves garlic, minced; ½ cup diced green olives; 1 bell pepper, diced; ½ cup tomato sauce (gluten-free); Salt, pepper, cumin, and oregano to taste; 1 cup jasmine rice; 2 cups gluten-free chicken broth; Pinch of saffron threads; Salt to taste; 1 can black beans, drained and rinsed; 1 tablespoon olive oil; ½ onion, diced; 1 clove garlic, minced; Salt and pepper to taste; 4 slices gluten-free baguette; 2 tablespoons olive oil; 2 cloves garlic, minced; Fresh parsley, chopped

Picadillo à la cubaine avec riz au safran et haricots noirs

Catégorie:

Plat principal

Difficulté: Moyen

Pour :

4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25.0

Notation:

(0.00/5)

25 juin 2025 par Chef Molly

Un plat savoureux d'inspiration cubaine composé de picadillo de viande hachée savoureuse chargée d'olives, servi sur du riz parfumé au safran et accompagné de haricots noirs copieux et de pain à l'ail croustillant sans gluten.

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Ce dont vous aurez besoin :

Picadillo

1 lb de dinde ou de bœuf haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail hachées
1/2 tasse d’olives vertes coupées en dés
1 poivre, coupé en dés
1/2 tasse de sauce tomate (sans gluten)
Sel, poivre, cumin et origan selon votre goût

Riz au safran

1 tasse de riz au jasmin
2 tasses de bouillon de poulet sans gluten
Une pincée de filaments de safran
Sel au goût

Haricots noirs

1 conserve de haricots noirs, égouttés et rincés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ oignon, coupé en dés
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre au goût

Pain à l’ail sans gluten

4 tranches de baguette sans gluten
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
Persil frais, haché

Préparation pour :Picadillo à la cubaine avec riz au safran et haricots noirs

Étape 1/5

Pour le riz au safran, faites bouillir le bouillon de poulet, le safran et le sel. Incorporez le riz, réduisez le feu, couvrez, puis laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ quelques minutes.

Étape 2/5

Dans une grande poêle, chauffez de l’huile d’olive et faites sauter l’oignon, l’ail et le poivron jusqu’à ce que ce soit ramolli. Ajoutez la viande hachée, en la cuisant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporez la sauce tomate, les olives, le sel, le poivre, le cumin et l’origan ; Faire mijoter des minutes.

Étape 3/5

Pour les haricots noirs, faites sauter l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez des haricots, du sel et du poivre. Laisser mijoter doucement – quelques minutes.

Étape 4/5

Badigeonnez les tranches de pain sans gluten d’huile d’olive, d’ail et de persil. On fait griller jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 5/5

Servez le picadillo sur du riz au safran avec des haricots noirs et du pain à l’ail.

Conseils et notes du chef

Pour un apport sucré, ajoutez des raisins secs ou des plantains en dés.

Remplacez le quinoa par du riz comme variante savoureuse.

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Catégories de recettes

Apéritif 62
Boisson 17
Pain 25
Petit-déjeuner/Brunch 59
Dessert 105
Plat principal 232
pâtisserie 14
Salade 18
sauce 2
Accompagnement 22
Collation 30
Soupe / Ragoût 8

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PORTION

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Picadillo à la cubaine avec riz au safran et haricots noirs

Les Directions

Étape 1

Pour le riz au safran, faites bouillir le bouillon de poulet, le safran et le sel. Incorporez le riz, réduisez le feu, couvrez, puis laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ quelques minutes.

Étape 2

Dans une grande poêle, chauffez de l’huile d’olive et faites sauter l’oignon, l’ail et le poivron jusqu’à ce que ce soit ramolli. Ajoutez la viande hachée, en la cuisant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporez la sauce tomate, les olives, le sel, le poivre, le cumin et l’origan ; Faire mijoter des minutes.

Étape 3

Pour les haricots noirs, faites sauter l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez des haricots, du sel et du poivre. Laisser mijoter doucement – quelques minutes.

Étape 4

Badigeonnez les tranches de pain sans gluten d’huile d’olive, d’ail et de persil. On fait griller jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 5

Servez le picadillo sur du riz au safran avec des haricots noirs et du pain à l’ail.

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