Recette de pain cétogène moelleux au cœur de chanvre et au sésame (sans gluten, sans produits laitiers, sans soja, adapté au régime cétogène)

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé ou le graisser légèrement.

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d’amande, les graines de lin, les graines de chanvre décortiquées, les graines de sésame, la levure chimique et le sel.

Ajouter les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouetter les œufs, l’huile d’olive, le lait végétal et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Mélanger et remuer : Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

Cuisson du gâteau : Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez la surface et parsemez de graines de sésame. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir et trancher : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher.