Biscuits au sucre déglacés (sans gluten, sans soja, sans produits laitiers)

Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier, crémez l’huile de coco et le sucre. Ajoutez l’œuf de lin et la vanille. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Si la pâte est friable, ajoutez une cuillère à café de lait à la fois jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant 20 minutes.

Façonnez les biscuits. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 6 mm (1/4 po). Utilisez un emporte-pièce en forme d'étoile et un petit emporte-pièce rond pour découper le centre de chaque biscuit. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille.

Décorer : Mélanger les ingrédients du glaçage jusqu’à obtenir une consistance lisse. Tremper ou étaler sur les biscuits, puis parsemer immédiatement de décorations. Laisser le glaçage prendre avant de conserver.