Moelleux, sucrés et tourbillonnés de douceurs à la cannelle et au sucre, ces rouleaux de cannelle hypoallergéniques sont une friandise réconfortante parfaite — pas besoin de gluten, de produits laitiers ou de soja !
Manger sainement en toute simplicitéLivré frais à chaque fois !Frais, équilibré, délicieux
Manger sainement en toute simplicitéLivré frais à chaque fois !Frais, équilibré, délicieux
Ce dont vous aurez besoin :
Pour la pâte
Pour la garniture
Glaçage optionnel
Préparation pour :Rouleaux à la cannelle sans gluten, sans produits laitiers (sans soja)
Conseils et notes du chef
À déguster frais, mais se réchauffe très bien ! Conservez-les au réfrigérateur 3 à 4 jours ou congelez les petits pains non glacés. Pour varier les plaisirs, ajoutez des noix de pécan hachées ou des raisins secs à l'intérieur.
Chou-fleur profondément caramélisé, agrémenté d'une vinaigrette persil-menthe relevée et d'amandes grillées croquantes. Ce plat regorge de saveurs fraîches et intenses, naturellement sans gluten, sans produits laitiers et sans soja.
Ce mélange de champignons sauvages, à la fois terreux et aromatique, est poêlé avec de l'ail et des herbes pour révéler leur saveur umami naturelle. Un accompagnement simple et élégant, sans gluten, sans soja et sans produits laitiers, qui agrémente presque tous les plats ou se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou des toasts.
Rouleaux à la cannelle sans gluten, sans produits laitiers (sans soja)
Les Directions
Étape 1
Activer la levure
Dans un bol, mélanger le lait tiède, le sirop d'érable et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Étape 2
Faire la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine sans gluten, la fécule de tapioca, le sucre de coco et le sel.
Ajoutez le mélange de levure et l'huile. Mélangez jusqu'à la formation d'une pâte — elle sera souple mais pas trop collante.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Étape 3
Dérouler et remplir
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en un rectangle (environ 1/4″ d’épaisseur).
Étalez le beurre/l'huile ramolli(e) sur la pâte, saupoudrez de cannelle et de sucre de coco.
Roulez délicatement la pâte en un boudin, en vous aidant de papier sulfurisé. Découpez-la en 8 rouleaux.
Étape 4
Deuxième levée (facultatif pour des rouleaux plus moelleux)
Déposez les petits pains dans un plat allant au four graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez reposer 15 à 20 minutes pendant que le four préchauffe à 175 °C (350 °F).
Étape 5
Cuire
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Laisser tiédir avant de glacer.
Étape 6
Préparer le glaçage
Fouettez les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une consistance lisse et fluide. Nappez les petits pains chauds.