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Biscotti moelleux fourrés aux figues sans gluten (sans soja, sans produits laitiers)

Name: Gluten-Free Fig-Filled Soft Biscotti (Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1½ cups almond flour; ¾ cup oat flour (certified gluten-free); ¼ cup coconut flour; 1 tsp baking powder; ½ tsp baking soda; ¼ tsp sea salt; ½ tsp cinnamon; 2 flax eggs (2 tbsp ground flax + 6 tbsp water); ⅓ cup maple syrup; ¼ cup coconut oil, melted; 2 tsp vanilla extract; ¾ cup dried figs, chopped; 2 tbsp maple syrup or orange juice; ¼ tsp cinnamon; Pinch of salt; 1–2 tbsp hot water (as needed)

Biscotti moelleux fourrés aux figues sans gluten (sans soja, sans produits laitiers)

Catégorie:

Collation

Difficulté: Moyen

Pour :

—

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 à 55 minutes

Notation:

(0.00/5)

25 juin 2025 par Chef Molly

Une version tendre des biscottis italiens traditionnels, ces délices fourrés aux figues sont naturellement sucrés, moelleux et sans allergènes, parfaits pour tremper dans du thé ou pour être dégustés comme collation satisfaisante.

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Ce dont vous aurez besoin :

Sec

11/2 tasses de farine d’amande
34 tasse de farine d’avoine (certifiée sans gluten)
¼ tasse de farine de noix de coco
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel de mer
½ cuillère à café de cannelle

Mouillé

2 œufs de lin (2 c. à table + 6 cuillères d’eau)
⅓ tasse de sirop d'érable
¼ tasse d'huile de coco, fondue
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Remplissage

3/4 tasse de figues sèches, hachées
2 c. à table de sirop d’érable ou jus
1/4 de cuillère à café de cannelle
Une pincée de sel
12 cuillère à soupe d’eau chaude (au besoin)

Préparation pour :Biscotti moelleux fourrés aux figues sans gluten (sans soja, sans produits laitiers)

Étape 1/4

Préparez la garniture

Dans une petite casserole, mélanger les figues hachées et le sirop d’érable (ou jus de citron). Laisser mijoter à feu doux pendant 5-8 minutes en ajoutant l'eau si elle est trop épaisse.

Étape 2/4

Faire la pâte

Préchauffer le four à 175°C (350°F). Garnir une plaque de cuisson avec du parchemin. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger les œufs de lin avec le sirop d’érable et la vanille. Mélanger humide et sec jusqu'à ce qu’une pâte se forme. Laisser reposer 5 minutes pour raffermir légèrement.

Étape 3/4

. Assembler les journaux

Diviser la pâte en 2 portions égales. Aplatir chacun dans un rectangle (environ 1 1/2 pouce d'épaisseur) sur le plateau tapissé de parchemin. Verser le mélange de figues en une ligne au centre du rectangle. Pliez soigneusement les côtés sur le remplissage et scellez, en formant des bûches.

Étape 4/4

Cuire

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit doré et durcir. Laisser refroidir 10 mn puis couper en biscotti pour obtenir des formes plus douces;

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Catégories de recettes

Apéritif 62
Boisson 17
Pain 25
Petit-déjeuner/Brunch 59
Dessert 105
Plat principal 232
pâtisserie 14
Salade 18
sauce 2
Accompagnement 22
Collation 30
Soupe / Ragoût 8

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TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

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PORTION

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TEMPS DE PRÉPARATION

20 minutes actives + 2 heures de levée/levée

TEMPS DE CUISSON

55 minutes

PORTION

4 portions

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TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

25 minutes

PORTION

4 portions

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Biscotti moelleux fourrés aux figues sans gluten (sans soja, sans produits laitiers)

Les Directions

Étape 1

Préparez la garniture

Dans une petite casserole, mélanger les figues hachées et le sirop d’érable (ou jus de citron).
Laisser mijoter à feu doux pendant 58 minutes, en ajoutant de l’eau si elle est trop épaisse.

Étape 2

Faire la pâte

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Dans un autre bol, mélanger les œufs de lin avec le sirop d’érable et la vanille.
Mélanger humide et sec jusqu'à ce qu’une pâte se forme. Laisser reposer pendant 5 minutes pour raffermissant légèrement

Étape 3

. Assembler les journaux

Diviser la pâte en 2 portions égales.
Aplatir chacun dans un rectangle (environ 1 1/2 pouce d'épaisseur) sur le plateau tapissé de parchemin.
Verser le mélange de figues en une ligne au centre du rectangle.
Pliez soigneusement les côtés sur le remplissage et scellez, en formant des bûches.

Étape 4

Cuire

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit doré et cuit.
Laisser refroidir 10 minutes, puis trancher en forme de biscotti. Dégustez doux ou faire revenir à 300 ° F pendant une dizaine d’heures pour que le tout soit légèrement croustillant

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