Focaccia aux légumes du jardin sans gluten (sans produits laitiers, sans soja)

Activation de la levure : Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède et le sucre. Saupoudrer la levure et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.

Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine sans gluten et le sel. Ajouter le mélange de levure activée et l’huile d’olive. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse. La pâte ressemblera davantage à une pâte à crêpes épaisse qu’à une pâte traditionnelle.

Laissez lever : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Préchauffage et préparation : Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser légèrement d’huile d’olive.

Étaler et garnir : Verser la pâte sur la plaque et l’étaler délicatement à l’aide d’une spatule. Parsemer de dés de légumes, d’herbes et d’épices. Incorporer les brins de romarin frais. Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de sel marin.

Cuisson : Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. Vérifier que le centre est cuit et que la base est ferme.

Laisser refroidir et trancher : Laisser refroidir légèrement sur une grille avant de trancher et de servir.