Temps de cuisson :
2 heures (incluant le temps de confit de canard)
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Notation:
(0.00/5)
26 juillet 2025 par Chef Molly
Un bouillon aromatique et réconfortant, composé de nouilles sans gluten, de légumes savoureux et d'une cuisse de canard croustillante. Ce bol est savoureux, réconfortant et sans gluten, soja ni produits laitiers : parfait pour un repas gastronomique sans allergènes.
Une salade copieuse, rafraîchissante et riche en nutriments qui allie les saveurs intenses du thon, des cœurs d'artichauts tendres, des légumes verts croquants et des tomates juteuses. Naturellement sans gluten, sans soja et sans produits laitiers, elle est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, sans cuisson.
Une sauce tomate italienne riche et réconfortante, mijotée avec des saucisses sans gluten et de tendres boulettes de viande. Parfaite pour accompagner des pâtes sans gluten, de la polenta ou des légumes spiralés. Copieuse, sans produits laitiers, sans soja ni gluten, elle regorge de saveurs traditionnelles.
Des wraps de laitue frais et croustillants garnis de poulet savoureux sans gluten, garnis de carottes croquantes et d'une sauce piquante sans produits laitiers - délicieusement légers mais satisfaisants.
Frotter les cuisses de canard avec le sel, l’ail et du thym. Laisser mariner pendant 30 minutes
Dans une petite casserole allant au four, immerger les cuisses de canard dans la graisse ou l'huile.
Cuire au four à 275°F (135°C) pendant 1,52 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Retirer le canard, réserver la graisse et saisir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu’il soit croustillant.
Étape 2
Prépare le bouillon
Dans une casserole, faire sauter les oignons et le gingembre dans l’huile d'avocat (environ 5 minutes).
Ajouter les carottes, verser le bouillon et laisser mijoter.
Ajouter les noix de coco aminos et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Ajustez le sel au goût et filtrez si désiré pour plus de clarté.
Étape 3
Préparer des nouilles et légumes
Faire cuire les nouilles sans gluten selon le mode d’emploi de l'emballage.
Dans une casserole séparée, blanchir le bok choy et fenouil pendant 1 à 2 minutes dans de l’eau salée jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres mais croustillants.
Étape 4
Assembler
Répartir les nouilles dans des bols. Disposer le bok choy, fenil et juliennes de carotte autour