Pain de viande maison en forme de cœur (sans gluten, sans soja, sans produits laitiers)

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson ou un moule à cake de papier sulfurisé.

Faire revenir les légumes (facultatif pour les attendrir) : faire revenir légèrement l’oignon, l’ail et la carotte dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 4 à 5 minutes). Laisser refroidir.

Préparation du pain de viande : Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, les légumes sautés, les flocons d’avoine (ou la farine d’amande), les œufs (ou l’œuf de lin), la pâte de tomates, le persil, les acides aminés de coco et les épices. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène, sans trop mélanger.

Façonnage et glaçage : Façonnez un pain ou utilisez vos mains/un moule pour lui donner la forme d’un cœur. Placez-le sur une plaque de cuisson. Mélangez les ingrédients du glaçage et badigeonnez-en le dessus.

Cuisson au four : Cuire au four pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le centre atteigne 160 °F (71 °C) avec un thermomètre à viande.

Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Garnir de persil haché supplémentaire, si désiré.