Frites de patates douces violettes garnies de champignons et de crème sans produits laitiers

1. Préparer les frites: Préchauffer le four à 400°F (200 °C). Couper les patates douces violettes en frites ou des coins. Mélanger avec l’huile d'olive, le paprika et la poudre à base de sel. Étaler sur une plaque à pâtisserie en un seul morceau. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en retournant la moitié jusqu’à ce que le plat soit croustillant et tendre.

2. Cuire les champignons: Pendant que vous faites cuire vos frites, chauffer l’huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les champignons hachés et l’ail. Cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le mélange soit doré et parfumé. Assaisonner avec du sel, poivre et une touche de balsamique ou jus.

3. Faites la crème de noix d’acajou: Égoutter les caviates trempés et mélanger avec du jus, vinaigrer l'ail en poudre jusqu à ce que le mélange soit lisse. Ajuster consistance à plus eau si nécessaire

4. Assembler: Mettre les frites de patate douce sur une assiette. Garnir avec des champignons sautés, verser la crème d’anacards par-dessus et garnissez l'assiette en ajoutant un filet ou quelques garniture à votre sauce piquant