Tarte aux pommes, canneberges et cœur de chanvre sans cuisson (sans gluten, sans produits laitiers, sans soja)

Préparation de la croûte : Dans un robot culinaire, mélangez les flocons d’avoine, les amandes (ou les noix de pécan), la noix de coco râpée, les graines de chia, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et le sel marin. Mixez par impulsions jusqu’à ce que le mélange forme une boule lorsqu’on le presse. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour faciliter l’application.

Façonnez la croûte : pressez le mélange au fond et sur les bords d’un moule à tarte, en formant une croûte uniforme. Utilisez le dos d’une cuillère pour bien la tasser. Placez la croûte au réfrigérateur pour qu’elle prenne pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture : Dans un saladier, mélanger les pommes coupées en dés, les canneberges, le sirop d’érable, la cannelle, la muscade et le jus de citron. Remuer jusqu’à ce que les pommes soient bien enrobées d’épices et de sirop.

Montage de la tarte : Versez la préparation aux pommes et aux canneberges dans le fond de tarte préparé, en la répartissant uniformément. Parsemez les graines de chanvre décortiquées sur la garniture et enfoncez-les légèrement.

Ajoutez la garniture : dans un petit bol, mélangez les graines de chanvre décortiquées et la noix de coco râpée. Parsemez ce mélange sur la tarte pour apporter de la texture et un supplément de nutriments.

Réfrigérer et servir : Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne. Une fois refroidie, coupez-la en parts et servez. Savourez ce dessert sain et sans cuisson !