Recette de salade de beignets de protéines de pois (avec vinaigrette au CBD !) (Sans gluten, sans produits laitiers, sans soja)

Préparation des beignets : Dans un grand saladier, mélanger les petits pois décongelés, la poudre de protéines de pois, la farine de pois chiches, la levure nutritionnelle, la poudre d’ail, le cumin, le persil, le sel et le poivre. Écraser les petits pois à la fourchette ou au presse-purée jusqu’à obtenir une préparation grumeleuse.

Façonnez les beignets : utilisez vos mains pour former de petits beignets ou des galettes à partir du mélange.

Cuisson des beignets : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les beignets et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

Préparation de la vinaigrette au CBD : Dans un petit bol ou un bocal, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel (ou le sirop d’érable), la poudre d’ail, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile de CBD et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Préparation de la salade : Dans un grand saladier, mélanger la mesclun, le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge et les radis. Mélanger délicatement.

Assaisonnez la salade : arrosez la salade de vinaigrette au CBD et mélangez délicatement pour enrober uniformément les légumes.

Pour servir : Garnissez la salade de beignets croustillants de protéines de pois et parsemez de graines de chanvre décortiquées pour une texture plus riche. Servez immédiatement et dégustez !