Brioches à la citrouille et à la cannelle (sans gluten, sans soja, sans produits laitiers)

Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélanger le lait chaud sans produits laitiers et les levures. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la purée de citrouille, le sirop d'érable et l’huile fondue. Bien mélanger. Ajouter graduellement la farine et mélanger jusqu'à ce qu’une pâte molle se forme.

Let it Rise: Couvrez le bol avec une serviette propre et laissez la pâte monter dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu’elle soit légèrement bouffie.

Rouler et remplir: Retourner la pâte sur un parchemin ou une surface farinée. Rouler dans un rectangle (environ 1/4 de pouce d'épaisseur). Badigeonner d’huile de coco fondue et saupoudrer uniformément avec le mélange à la cannelle.

Rouler et trancher: rouler la pâte fermement dans une bûche, puis couper en 12 rouleaux à l’aide d'un couteau ou de fil dentaire pointu. Déposer les petits pains dans un plat rond ou carré garni de parchemin. Deuxième montée (facultatif mais recommandé): Laissez reposer les rouleaux pendant 20 minutes tandis que le four préchauffe à 350 ° F (175° C). Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement doré et cuit. Glaçure (facultatif): Mélanger les ingrédients et verser sur des petits pains chauds avant de servir.