Barres protéinées au fudge, citrouille et cœurs de chanvre (sans gluten, sans produits laitiers, sans soja)

Préparation de la barre : Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les graines de chanvre, la poudre de protéines à la vanille, la cannelle, la muscade et le sel. Remuer pour bien mélanger.

Ajoutez les ingrédients humides : ajoutez la purée de potiron, le beurre d'amande, le sirop d'érable et l'extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de lait d'amande ou d'eau pour le lier.

Former les barres : Chemiser un moule de 20 × 20 cm de papier sulfurisé. Étaler la pâte uniformément et bien appuyer. Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparez l'enrobage au fudge : dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile de coco fondue, la poudre de cacao, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et une pincée de sel de mer jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.

Garnir les barres de fudge : Une fois les barres prises, sortez-les du réfrigérateur. Versez le fudge sur les barres en l'étalant uniformément à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Remettez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires pour permettre au fudge de prendre.

Couper et servir : Une fois le fudge pris, démouler les barres et les couper en carrés. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.