Frittata aux saucisses et aux champignons truffés, garnie de graines de chanvre décortiquées

Cuisson des saucisses et des légumes : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire en les émiettant avec une cuillère jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 5 à 7 minutes.

Ajoutez les oignons et les champignons émincés dans la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.

Préparation du mélange aux œufs : Dans un bol, fouettez les œufs, le lait d’amande, la levure nutritionnelle, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de crème de coco (facultatif).

Préparation de la frittata : Versez le mélange d’œufs sur le mélange de saucisses et de champignons dans la poêle, en veillant à bien répartir le tout. Si vous le souhaitez, arrosez d’un filet d’huile de truffe.

Cuisson de la frittata : Faites-la cuire à feu moyen sur la plaque de cuisson pendant 3 à 4 minutes, en laissant les bords se raffermir. Transférez ensuite la poêle dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit bien prise au centre.

Finition aux graines de chanvre : Une fois la frittata cuite, sortez-la du four et parsemez-la de graines de chanvre pour plus de texture et de nutriments. Garnissez d'herbes fraîches, si désiré.

Service : Coupez en tranches et servez immédiatement, ou conservez au réfrigérateur pour plus tard. Cette frittata est délicieuse chaude ou à température ambiante.