Temps de préparation :
30 minutes d'activité + 1 heure de réveil
Temps de cuisson :
55 minutes
Vues : 90
Notation:
(0.00/5)
24 juin 2025 par Chef Molly
Ce pain artisanal croustillant est garni de riz sauvage cuit, de légumes rôtis et d'herbes fraîches, offrant une version saine et originale du pain traditionnel. Avec sa croûte dorée et texturée et sa mie moelleuse et savoureuse, il est parfait à déguster tel quel, accompagné de soupes ou utilisé dans des sandwichs gourmands.
Manger sainement en toute simplicitéLivré frais à chaque fois !Frais, équilibré, délicieux
Manger sainement en toute simplicitéLivré frais à chaque fois !Frais, équilibré, délicieux
Ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients secs
Ingrédients humides
Pour dépoussiérer
Préparation pour :Pain artisanal salé au riz sauvage et aux légumes
Conseils et notes du chef
Suggestions de présentation : Servir chaud avec un filet d’huile d’olive et des herbes. À déguster sur des toasts avec de l’avocat ou une tartinade de poivrons rouges grillés. Accompagner d’une soupe ou d’une salade pour un repas équilibré.
Un pain plat copieux, savoureux et riche en umami, préparé avec une base saine sans gluten et garni de sauce tomate, d'anchois, de tomates séchées au soleil, d'herbes et d'ail, parfaitement sans produits laitiers et sans soja.
Ces biscuits moelleux, riches en myrtilles antioxydantes et en courgettes râpées, sont un vrai régal pour le petit-déjeuner. Naturellement sans gluten, sans soja et sans produits laitiers, ils constituent un en-cas sain ou un petit-déjeuner gourmand.
Un plat de riz espagnol riche et aromatique originaire de Valence, typiquement composé de poulet, de lapin, de haricots verts et de garrofó (haricots de Lima). Cette version conserve les saveurs traditionnelles tout en garantissant l'absence de gluten, de soja et de produits laitiers.
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou préparez une cocotte en fonte.
Étape 2
Préparation des légumes
Rôtir les patates douces coupées en dés à 200 °C (400 °F) pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'humidité s'évapore. Laisser refroidir.
Étape 3
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la farine d'avoine, la fécule d'arrow-root, la farine de graines de lin, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les herbes.
Étape 4
Mélanger les ingrédients humides et les ingrédients à mélanger
Incorporez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le lait végétal, le sirop d'érable, le riz sauvage cuit, les patates douces, les champignons et les herbes fraîches. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
Étape 5
Forme et repos
Façonnez la pâte en un pain rond rustique et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez légèrement le dessus de semoule de maïs ou de farine de riz. Laissez reposer 30 à 45 minutes pour qu'il lève légèrement.
Étape 6
Cuire
Faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit ferme et dorée. Tapotez le dessous : s'il sonne creux, c'est cuit.
Étape 7
Refroidir
Déposer sur une grille et laisser refroidir pendant au moins 20 minutes avant de trancher.