Temps de cuisson :
3 heures (y compris le braisage lent)
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Notation:
(0.00/5)
25 juin 2025 par Chef Molly
Un ragoût de bœuf effiloché, riche et savoureux, servi sur de larges pâtes pappardelles sans gluten : ce plat offre des saveurs intenses et une texture fondante, sans produits laitiers, soja ni gluten. Un plat réconfortant, mijoté à l’infini, idéal pour un repas en famille.
Manger sainement en toute simplicitéLivré frais à chaque fois !Frais, équilibré, délicieux
Manger sainement en toute simplicitéLivré frais à chaque fois !Frais, équilibré, délicieux
Ce dont vous aurez besoin :
Pour le ragoût de bœuf
Pour les pâtes
Côté optionnel
Préparation pour :Ragoût de bœuf mijoté avec pappardelles sans gluten
Conseils et notes du chef
Présentation : Répartissez les pâtes dans des bols et nappez-les généreusement de ragoût de bœuf. Parsemez de ciboulette ou de persil frais. Servez avec du pain sans gluten.
Une sauce tomate riche et aromatique, élaborée à partir d'ingrédients frais, idéale pour les pâtes, les nouilles de courgettes ou comme base pour d'autres plats. Riche en ail, en herbes et en la douceur naturelle des tomates, cette sauce est hypoallergénique et idéale pour la préparation des repas.
Biscuits sandwich crus fondants et riches en nutriments, à base de cacao, de noix et de dattes, fourrés d'un centre crémeux et sucré au beurre de noix et saupoudrés de superaliments.
Un magnifique pain tressé doré, parfumé à la cannelle et aux morceaux de pomme sucrés. Ce pain épicé et réconfortant est entièrement sans gluten, sans produits laitiers et sans soja : parfait pour le petit-déjeuner ou pour une gourmandise automnale.
Ragoût de bœuf mijoté avec pappardelles sans gluten
Les Directions
Étape 1
Saisir le bœuf
Dans une grande cocotte ou une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre.
Saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3 à 4 minutes par côté), puis retirer de la casserole.
Étape 2
Construisez la sauce
Dans la même casserole, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer l'ail et la pâte de tomates ; cuire pendant 1 minute.
Ajouter les tomates concassées, le bouillon, le vin (si vous en utilisez), l'origan et le thym.
Remettre le bœuf dans la casserole et porter à frémissement.
Étape 3
Braiser
Couvrir et baisser le feu au minimum.
Laisser mijoter pendant 2,5 à 3 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et s'effiloche facilement.
Retirez le bœuf, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes et remettez-le dans la sauce. Laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes pour épaissir.
Étape 4
Cuire les pâtes
Faire bouillir de l'eau salée et cuire les pappardelles sans gluten selon les instructions sur l'emballage.
Égoutter et mélanger avec de l’huile d’olive pour éviter qu’il ne colle.