Tortillas maison à l'huile de souchet et de chanvre (sans gluten, sans produits laitiers, sans soja, adaptées au régime paléo)

Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, fouetter ensemble la farine de souchet, la farine de tapioca et le sel.

Ajoutez les ingrédients humides : incorporez progressivement l’huile de chanvre et l’eau tiède, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable. Ajoutez de l’eau une cuillère à soupe à la fois si la pâte est trop sèche.

Laissez reposer la pâte : laissez-la reposer 5 à 10 minutes pour qu’elle absorbe l’humidité et devienne plus malléable.

Diviser et façonner : Diviser la pâte en 6 à 8 boules égales. Rouler chacune d'elles entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir un diamètre d'environ 15 cm.

Cuisson : Chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Cuire chaque tortilla 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et gonfle légèrement.

Garder au chaud : empilez les tortillas finies et enveloppez-les dans une serviette propre pour les garder au chaud et moelleuses.