Hachis de saucisse de dinde et de chou-fleur avec œufs au beurre (sans gluten, sans produits laitiers, sans soja)

Cuisson de la saucisse : Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse de dinde en l’émiettant à la cuillère pendant la cuisson. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à cœur, environ 5 à 7 minutes. Retirer la saucisse de la poêle et réserver.

Préparation du hachis de chou-fleur : Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire. Ajouter l’oignon et le poivron coupés en dés et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail haché, le chou-fleur râpé, le paprika fumé, le cumin moulu, le sel et le poivre. Remuer pour mélanger, puis poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré, en remuant de temps en temps.

Mélanger le hachis : Une fois le chou-fleur tendre, remettre la saucisse de dinde cuite dans la poêle et mélanger. Cuire 2 à 3 minutes supplémentaires pour réchauffer le tout.

Préparation des œufs au beurre : Pendant la cuisson du hachis, faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez le beurre végétal et laissez-le fondre. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à la cuisson souhaitée, environ 2 à 3 minutes pour des œufs moelleux et beurrés. Salez et poivrez.

Présentation : Répartissez le hachis de chou-fleur dans deux assiettes. Garnissez chaque portion d’un œuf au beurre. Garnissez de persil frais si vous le souhaitez.