Préparer des boulettes péri-péri est incroyablement simple : mettez le tout dans un blender, appuyez sur le bouton et le tour est joué. Une partie de la sauce péri-péri est ajoutée au mélange pour plus de saveur. Il ne reste plus qu'à mixer, rouler et préparer. Vous remarquerez que ces boulettes ne contiennent que des jaunes d'œufs, sans blanc. En effet, lorsqu'on les cuit à feu vif, comme ici, sans chapelure, les blancs ont tendance à se fissurer. Nous avons résolu ce problème en utilisant simplement des jaunes d'œufs.
De plus, si vous ne suivez pas de régime cétogène ou faible en glucides, ou si vous aimez simplement la chapelure dans vos boulettes, laissez-la sortir ! Sans chapelure, elles sont un peu plus charnues que tendres, mais je suis prête à renoncer à ce mode de vie cétogène.
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Ces plats étaient époustouflants : acidulés, fumés, consistants et nappés de sauce piri-piri. J'ai adoré le lit de crème fraîche et le filet d'huile d'olive. Un accompagnement parfait. Enfin, préparez la sauce et nappez-la de tout.
Aimez-vous le tofu ? Je ne comprends jamais vraiment quand on me dit le contraire. C'est une toile vierge parfaite pour les saveurs et sa texture est incroyable. En général, quand on dit qu'on n'aime pas le tofu, je pense surtout à sa texture, mais pour moi, c'est la texture qui est le plus intéressant. Et le fait est que le tofu a presque toutes les textures possibles : moelleux et crémeux, consistant et ferme, croustillant et frit ; les possibilités sont infinies. C'est vraiment l'un des ingrédients les plus polyvalents qui soient.
Le tofu croustillant est probablement la porte d'entrée vers le tofu. Si vous connaissez quelqu'un à qui vous souhaitez faire découvrir le monde addictif du tofu, servez-lui ces bouchées croustillantes et il ne fera plus de compromis. Il suffit de s'assurer que le tofu est croustillant .


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