Diese goldbraunen Falafelbällchen sind außen knusprig, innen zart und voller Kräuter und Gewürze. Serviert auf einem Klecks milchfreier Knoblauch-Tahini-Sauce und garniert mit frischem Dill sind sie eine aromatische Vorspeise oder ein Hauptgericht – glutenfrei, sojafrei und milchfrei.
Gesunde Ernährung leicht gemachtJedes Mal frisch geliefert!Frisch, Ausgewogen, Lecker
Gesunde Ernährung leicht gemachtJedes Mal frisch geliefert!Frisch, Ausgewogen, Lecker
Was Sie brauchen:
Für die Falafel
Für den Knoblauch-Tahini-Träufel
Garnieren
Vorbereitung für:Knusprig gebackene Kichererbsen-Falafelbällchen mit Knoblauch-Tahini-Dressing
Tipps und Hinweise des Küchenchefs
Hinweise: Mit glutenfreiem Pita, über Salat oder in Salatbechern servieren. Zum Anbraten Falafelbällchen bei 375°F (190°C) 12–15 Minuten kochen und nach der Hälfte umdrehen.
Ein wunderschön lebendiger, erfrischender Cranberry-Gelatinering, der von Natur aus gluten- und laktosefrei ist und sich ideal für Feiertage oder besondere Zusammenkünfte eignet.
Knusprige glutenfreie Falafel mit zart geröstetem Spaghettikürbis und einem samtigen, milchfreien Hummus-Aufstrich – eine köstliche pflanzliche Mahlzeit voller mediterraner Aromen.
Ein leichter, proteinreicher Frühstücksauflauf mit zartem Brokkoli und einer lockeren Eierbasis – perfekt für die Essensvorbereitung oder die Familienverpflegung. Diese Variante ist gluten-, soja- und milchfrei, aber dennoch voller Geschmack und ideal für einen herzhaften Start in den Tag.
Knusprig gebackene Kichererbsen-Falafelbällchen mit Knoblauch-Tahini-Dressing
Wegbeschreibung
Schritt 1
Machen Sie die Falafel-Mischung
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Backpulver.
Pulsieren, bis die Mischung grob und nicht püriert ist. Mehl hinzufügen und noch ein paar Mal pulsieren, bis es beim Pressen zusammenhält.
Kühlen Sie die Mischung nach Möglichkeit 15–20 Minuten lang (optional für eine festere Textur).
Schritt 2
Formen und Backen
Vorheizen des Ofens auf 200°C. Ein Backblech mit Pergamentpapier anreiben
Rollen Sie die Mischung zu 1,5-Zoll-Kugeln und legen Sie sie auf das Tablett. Leicht mit Olivenöl bestreichen oder besprühen.
15 Minuten backen, wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie braun und knusprig sind.
Schritt 3
Bereiten Sie die Knoblauch-Tahini-Sauce zu
Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz verquirlen.
Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine glatte, nieselfähige Masse entsteht.
Schritt 4
Zusammenbauen
Tahini-Sauce auf einem Teller schwenken, Falafelbällchen darüber legen und mit frischem Dill garnieren.