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Knuspriges, milchfreies und glutenfreies Hähnchen-Parmesan

Name: Crispy Dairy-Free & Gluten-Free Chicken Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 large chicken breasts, sliced in half lengthwise; 1 cup almond flour (or gluten-free breadcrumbs); ½ cup tapioca starch (or cornstarch); 2 eggs (or flax eggs for egg-free option); ½ tsp garlic powder; ½ tsp onion powder; ½ tsp smoked paprika; ½ tsp salt; ½ tsp black pepper; 2 tbsp olive oil (for frying); 1 ½ cups marinara sauce (check for gluten-free and soy-free); 2 cloves garlic, minced; 1 tsp olive oil; ½ tsp dried oregano; ½ tsp dried basil; ½ tsp salt; ¼ tsp red pepper flakes (optional); 1 cup dairy-free mozzarella-style cheese (such as Violife or Daiya); 2 tbsp nutritional yeast (optional, for extra cheesiness); 2 tbsp fresh basil, chopped (for garnish)

Knuspriges, milchfreies und glutenfreies Hähnchen-Parmesan

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

4 Personen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ansichten: 108

Bewertung:

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25. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Dieser glutenfreie, soja- und milchfreie Hühnchen-Parmesan ist knusprig, würzig und mit einer reichhaltigen Marinara-Sauce und milchfreiem Käse belegt. Es ist ein perfektes Komfortgericht für Menschen mit diätetischen Einschränkungen, während der klassische italienische Geschmack immer noch intakt bleibt.

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Was Sie brauchen:

Für das Huhn

2 große Hähnchenbrustfilets, längs halbiert
1 Tasse Mandelmehl (oder glutenfreie Semmelbrösel)
1/2 Tasse Tapiokastärke (oder Maisstärke)
2 Eier (oder Leinsamen-Eier für die eifreie Option)
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
½ TL geräucherter Paprika
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl (zum Braten)

Für die Soße

1 1/2 Tassen Marinara-Sauce (prüfen Sie, ob sie glutenfrei und sojafrei ist)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Olivenöl
1/2 TL getrockneter Oregano
½ TL getrocknetes Basilikum
½ TL Salz
1/4 TL rote Paprikaflocken (optional)

Für den Belag

1 Tasse milchfreier Käse nach Mozzarella-Art (z. B. Violife oder Daiya)
2 EL Nährhefe (optional, für extra Käsegeschmack)
2 EL frisches Basilikum, gehackt (zum Garnieren)

Vorbereitung für:Knuspriges, milchfreies und glutenfreies Hähnchen-Parmesan

Schritt 1/3

Bereiten Sie das Huhn vor

Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Stelle drei Schüsseln auf: Eine mit Tapiokastärke. Einen mit geschlagenen Eiern. Eine mit Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischt. Jedes Hähnchenstück in Tapiokastärke wälzen, dann in Ei tauchen und schließlich mit Mandelmehlmischung bestreichen. Drücken Sie die Beschichtung auf das Hähnchen, damit sie gut haftet. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Auf das vorbereitete Backblech legen.

Schritt 2/3

Die Soße zubereiten

In einem kleinen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Marinara-Sauce, Oregano, Basilikum, Salz und rote Paprikaflocken unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/3

Zusammenbauen und backen

Marinara-Sauce über jedes Hühnchenstück geben. Streuen Sie milchfreien Käse nach Mozzarella-Art darüber. 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur von 165°F oder 75°C). Mit frischem Basilikum und Hefeflocken (falls verwendet) garnieren.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Über glutenfreie Nudeln oder Zucchini-Nudeln servieren. Kombinieren Sie es mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat., Glutenfrei, Milchfrei, Sojafrei

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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VORBEREITUNGSZEIT

20 Minuten

GARZEIT

30 Minuten (erstes Backen) + 15 Minuten (zweites Backen nach dem Anschneiden)

PORTION

4 Portionen

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VORBEREITUNGSZEIT

20 Minuten

GARZEIT

25 Minuten

PORTION

4 Portionen

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