Knusprige Bratkartoffeln

Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend gründlich trocken tupfen.

Vorkochen (optional für extra Knusprigkeit): Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen und 5–6 Minuten kochen, bis sie leicht weich, aber noch nicht ganz gar sind. Abgießen und einige Minuten an der Luft trocknen lassen.

Würzen & Garen: In einer beschichteten oder gusseisernen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht hineingeben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver würzen. Einige Minuten ungestört braten lassen, bis die Unterseite knusprig ist, dann gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Fertigstellen & Servieren: Etwa 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig, das Innere aber weich ist. Heiß servieren, nach Belieben mit gehackten Kräutern garnieren.