Kochzeit:
30 Minuten (erstes Backen) + 15 Minuten (zweites Backen nach dem Anschneiden)
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Bewertung:
(0.00/5)
25. Juni 2025 durch Chefkoch Molly
Diese goldbraunen Biscotti-Rollen sind leicht süßlich mit einem Hauch von Zimt und mit zarter Feigenfüllung gefüllt. Nach dem Backen und Anschneiden sind sie der perfekte knusprige Keks zum Eintunken in Tee oder Kaffee – ganz ohne Gluten, Milchprodukte oder Soja.
Gesunde Ernährung leicht gemachtJedes Mal frisch geliefert!Frisch, Ausgewogen, Lecker
Gesunde Ernährung leicht gemachtJedes Mal frisch geliefert!Frisch, Ausgewogen, Lecker
Was Sie brauchen:
Trocken
Nass
Füllung (optional, aber empfohlen)
Vorbereitung für:Glutenfreie, milchfreie, sojafreie Feigen- und Zimt-Biscotti-Rollen
Tipps und Hinweise des Küchenchefs
Tipp: Lassen Sie die Biscotti vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen – so werden sie noch knuspriger. Gehackte Mandeln oder Orangenschale passen auch hervorragend dazu!
Cremig, reichhaltig und sättigend: Diese gefrorenen Mini-Leckereien bestechen durch ihre nussigen Karamellschichten und die knusprige Textur – ganz ohne Gluten, Soja oder Milchprodukte. Perfekt für den Sommer, Dessertteller oder einfach immer dann, wenn Sie Lust auf einen gesunden Genuss haben.
Dieses einfache, proteinreiche Gericht eignet sich perfekt für die Essenszubereitung oder als schnelles Mittagessen. Die Kombination aus flockigem Thunfisch und gehackten hartgekochten Eiern ist nahrhaft, sättigend und allergenfreundlich. Genießen Sie es kalt oder warm und es passt hervorragend zu Gemüse, Süßkartoffeln oder Quinoa.
Ein saftiger, zarter Apfelkuchen mit goldbraunem, knusprigem Haferstreusel-Topping. Dieses wohltuende Gebäck ist natürlich gesüßt und frei von Gluten, Milchprodukten und Soja – perfekt für Herbstmorgen oder gemütliche Desserts.
Glutenfreie, milchfreie, sojafreie Feigen- und Zimt-Biscotti-Rollen
Wegbeschreibung
Schritt 1
Vorbereitung
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für die Füllung: Feigen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abgießen, klein schneiden und mit Ahornsirup und Zimt zerdrücken.
Schritt 2
Teig herstellen
In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen.
In einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten vermengen und glatt rühren.
Die trockenen Zutaten mit den feuchten verrühren, bis ein weicher, aber fester Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, 1–2 EL Mehl hinzufügen.
Schritt 3
Formen Sie Stämme
Den Teig in drei Portionen teilen.
Drücken Sie jedes Stück zu einem 6–8 Zoll langen und etwa 1 Zoll dicken Strang flach.
Bei Verwendung einer Feigenfüllung die einzelnen Teigportionen flach ausrollen, die Feigenpaste hineingeben, dann zusammenfalten und zu einer Rolle verschließen.
Schritt 4
Erster Backvorgang
Die Teigrollen 30 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind.
10 Minuten abkühlen lassen. Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen.
Schritt 5
Schneiden & Ein zweites Mal backen
Schneiden Sie die Holzscheite mit einem Wellenschliffmesser in 1,25 cm dicke Biscotti.
Die Scheiben auf die Seite legen und weitere 10–15 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.