Heim
Rezepte
Der Blog
Über
Berührung

Heim
Rezepte
Der Blog
Über
Berührung

Glutenfreier Erdbeer-Shortcake-Konfetti-Stapel

Name: Gluten-Free Strawberry Shortcake Confetti Stack
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 ½ cups gluten-free all-purpose flour (with xanthan gum if needed); 1 tsp baking powder; ½ tsp baking soda; ¼ tsp salt; ½ cup coconut oil or vegan butter, melted; ¾ cup cane sugar; 2 large eggs (or flax eggs for vegan: 2 tbsp flaxseed meal + 6 tbsp water); 1 tsp vanilla extract; ¾ cup unsweetened almond milk or oat milk; ¼ cup rainbow sprinkles (gluten-free, soy-free, dairy-free); 1 cup strawberries, sliced; 1 tbsp maple syrup or agave (optional, for macerating strawberries); 1 cup coconut whipped cream (store-bought or homemade); Dairy-free vanilla ice cream (like coconut, oat, or cashew-based)

Glutenfreier Erdbeer-Shortcake-Konfetti-Stapel

Kategorie:

Nachtisch

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

6 Personen

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 25-30 Minuten

Ansichten: 126

Bewertung:

(0.00/5)

25. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Ein fröhliches Dessert voller bunter Streusel, saftiger Erdbeeren, fluffiger Kokosnuss-Schlagsahne und einer weichen glutenfreien Vanillebasis – perfekt geschichtet und gekrönt mit milchfreiem Vanilleeis.

Auf Facebook (Englisch) Þjórsárden LinkedIn (Englisch) Pinterest

Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Für den Funfetti-Kuchenboden

1 ½ Tassen glutenfreies Allzweckmehl (bei Bedarf mit Xanthangummi)
1 TL Backpulver
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
½ Tasse Kokosöl oder vegane Butter, geschmolzen
¾ Tasse Rohrzucker
2 große Eier (oder Leinsameneier für Veganer: 2 EL Leinsamenmehl + 6 EL Wasser)
1 TL Vanilleextrakt
¾ Tasse ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch
¼ Tasse Regenbogenstreusel (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Für die Füllung

1 Tasse Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional, zum Mazerieren von Erdbeeren)
1 Tasse Kokosnuss-Schlagsahne (gekauft oder selbst gemacht)

Für den Belag

Milchfreies Vanilleeis (z. B. auf Kokos-, Hafer- oder Cashewbasis)

Vorbereitung für:Glutenfreier Erdbeer-Shortcake-Konfetti-Stapel

Schritt 1/3

Den Kuchen zubereiten

Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel geschmolzenes Kokosöl, Zucker, Eier (oder Leinsameneier), Vanille und Mandelmilch verrühren. Trockene Zutaten nach und nach unter die feuchten mischen. Zuletzt die bunten Streusel unterrühren. Teig in die Form geben und 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Bereiten Sie die Erdbeeren vor

Erdbeeren in Scheiben schneiden und ggf. mit Ahornsirup vermischen. 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sie saftig werden.

Schritt 3/3

Bauen Sie den Stapel zusammen

Den abgekühlten Kuchen in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Ein Stück mit Schlagsahne und Erdbeeren belegen. Mit einer weiteren Kuchenschicht bedecken. Weitere Erdbeeren und eine großzügige Kugel milchfreies Eis darauf verteilen.

Am beliebtesten

Hanfpesto aus sonnengetrockneten Tomaten (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Meistgesehen

Glutenfreies, sojafreies, milchfreies Wildpilz-Kräuter-Ragù mit frischer Pasta
Rustikales französisches Ratatouille (gebackene und schöne Ausgabe)
Glutenfreier Avocado-Chorizo-Toast mit milchfreier Crema

Rezeptkategorien

Appetizer 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Snack 30
Suppe / Eintopf 8

NÄCHSTE REZEPTE

Nachtisch

Piratenparty-Schokoladen-Cupcakes und Mickey-Kuchen (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Diese reichhaltigen Schokoladen-Cupcakes und die Mickey-förmige Herzstücktorte eignen sich perfekt für Mottopartys. Sie sind allergenfrei, saftig und voller Kakao. Mit seidigem Schokoladen-Frosting und Piraten-Dekorationen für das gewisse Extra.

VORBEREITUNGSZEIT

30 Minuten

GARZEIT

20-25 Minuten

PORTION

4 Portionen

Snack

Glutenfreie, mit Feigen gefüllte, weiche Biscotti (sojafrei, milchfrei)

Diese mit Feigen gefüllten Köstlichkeiten sind eine zarte Variante der traditionellen italienischen Biscotti. Sie sind natürlich süß, weich gebacken und allergenfreundlich – perfekt zum Eintunken in Tee oder als sättigender Snack.

VORBEREITUNGSZEIT

15 Minuten

GARZEIT

45-55 Minuten

PORTION

4 Portionen

Weiterlesen : Glutenfreie, mit Feigen gefüllte, weiche Biscotti (sojafrei, milchfrei)

Gebäck

Glutenfreie, sojafreie, milchfreie Zimtschnecke mit Ahorn-Vanille-Glasur

Eine warme, klebrige Zimtschnecke mit knusprigen Rändern, fluffiger Mitte und einer köstlichen milchfreien Glasur – perfekt zum Frühstück oder als Dessert ohne Allergene.

VORBEREITUNGSZEIT

30 Minuten (plus 1 Stunde Gehzeit)

GARZEIT

25–30 Minuten

PORTION

4 Portionen

Weiterlesen : Glutenfreie, sojafreie, milchfreie Zimtschnecke mit Ahorn-Vanille-Glasur

Glutenfreier Erdbeer-Shortcake-Konfetti-Stapel