Ein wärmender, wohltuender und proteinreicher Eintopf mit Linsen, frischem Gemüse und Kräutern. Dieses Gericht aus einem Topf ist gluten-, soja- und laktosefrei – perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit, die sich wie eine Umarmung in einer Schüssel anfühlt.
Karamellisierter Blumenkohl mit einem würzigen Petersilien-Minz-Dressing und knusprig gerösteten Mandeln. Dieses Gericht strotzt nur so vor kräftigem, frischem Geschmack – natürlich glutenfrei, laktosefrei und sojafrei.
Diese erdige, aromatische Mischung aus Wildpilzen wird mit Knoblauch und Kräutern in der Pfanne sautiert, um ihren natürlichen Umami-Geschmack hervorzuheben. Eine einfache und elegante glutenfreie, sojafreie und milchfreie Beilage, die fast jede Mahlzeit ergänzt oder allein über Reis, Nudeln oder Toast glänzt.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles 3–4 Minuten an, bis es duftet.
Schritt 2
Gemüse hinzufügen
Karotten, Sellerie und Zucchini dazugeben. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Schritt 3
Den Eintopf köcheln lassen
Linsen, gewürfelte Tomaten und Brühe hinzufügen. Oregano, Thymian, Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen.
Schritt 4
Langsam und schonend garen
Die Hitze reduzieren, abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Zum Abschluss mit Grünzeug
Brokkoli und Blattgemüse in den letzten 5–10 Minuten der Garzeit hinzufügen. Falls Sie Hefeflocken verwenden, diese jetzt unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Schritt 6
🍽️ Zum Servieren
Heiß in Schüsseln servieren. Mit frischer Petersilie, einem Spritzer Zitrone oder einem Schuss Olivenöl für zusätzlichen Genuss garnieren.